Вегетарианската диета в 6 въпроса - L Express
Тази неделя беше безмесен ден! Доктор по диетология отговаря на наивните ни всеядни въпроси.
След като са преживели вегетарианска диета в продължение на 10 дни, осем журналисти споделят своите въпроси като чиракуващи зеленчуци с д-р Jérôme Bernard-Pellet, специалист по диетология по въпроса, президент на Асоциацията на професионалистите в здравеопазването за отговорно хранене (APSARES).
"Бях много гладен през цялото време през първите няколко дни от вегетарианската диета, нормално ли е това?"
Пример за балансирано вегетарианско хранене за възрастен:
- зеленчуци по желание,
- 100 г бобови растения или 130 г зърнени култури, което ще ви даде еквивалента на пържола в растителен протеин,
- плод.
Д-р Жером Бернар-Пелет: някои "начинаещи" вегетарианци не знаят как да заменят месото или рибата. Мнозина се задоволяват да го премахнат от храната си, без да ги заменят със съответните продукти. Ако нямате минимум познания, е трудно да се насладите на идеално балансирана диета.
Ако приемем, че сте спазвали основните правила на добрата вегетарианска диета, можем да обясним този глад с чувството на разочарование, на което сте били подложени. Друга възможна причина: диета, по-богата на фибри от обичайното, причинява транзитни нарушения. Но този вид неудобство не трае повече от три седмици.
„Кои продукти - лесни за готвене - да предпочитам?“
Д-р J.B.-P.: тези на четири големи семейства храни. Зърнени култури - ако е възможно пълноценни, бобови култури - боб, фасул, нахут, грах, соя, фасул и др., Зеленчуци и плодове, маслодайни семена - ядки, бадеми, лешници, сусам, фъстъци. Знаейки, че именно зърнените, бобовите и маслодайните култури осигуряват необходимите протеини.