Вегетарианска салата с паста с рукола - Вегетарианските дневници
Салатите с паста вероятно се предлагат в милион различни разновидности. Често не вегетариански и още по-често с тонове майонеза. Можете и без него, както показва тази красива рецепта от Paules Ki (t) chen. Определено е включен в категорията на бързите, прости салати, като гарнитура или за скара.
салата от вегетарианска паста с рукола и кашу
съставки
- 250 г Farfalle
- 60 г ядки кашу
- 12 сушени, мариновани домати
- 2 супени лъжици олио
- 2 супени лъжици лимонов сок
- Цедра от половин лимон
- Сол пипер
- 2 шепи ракета
- 1 шепа магданоз
подготовка
Пригответе пастата според инструкциите на опаковката, изплакнете със студена вода и оставете да се охлади.
Печете ядките кашу в тиган без масло и оставете настрана. Нарежете доматите на малки парченца и настържете и изстискайте лимона.
Смесете маслото, лимоновия сок, кората, солта и черния пипер заедно и подправете на вкус. Смесете макароните, доматите, кашуто и винегрета и оставете да стърчи половин час.
Почистете добре руколата и магданоза, нарежете ги и добавете към пастата. Разбъркайте всичко добре, подправете отново на вкус и сервирайте