Вегетарианска картофена супа Рецепта за регионалната класика

4 април 2019 г. от Chantal Gilbrich Категории: Хранене

картофена

Вегетарианската картофена супа е една от класиките сред супите. Ще обясним стъпка по стъпка как да ги приготвите сами.

Вегетарианска картофена супа: съставките

Картофената супа е родна в Германия и Австрия. Както подсказва името, основната им съставка са картофите. Другите съставки са различни видове зеленчуци, които са подбрани според сезона. Те включват например моркови и лук целина.

Традиционно колбаси или кубчета бекон се ядат с картофена супа. Тъй като обаче сме критични към производството на месо поради страданията на животните и екологичния баланс, решихме вегетариански вариант на картофената супа.

Най-добре е да използвате съставки с една Органично уплътнение от биологично земеделие и/или от регионални доставчици. Рецептата е достатъчна за четири порции.

Следните съставки не трябва да липсват в препарата:

  • 400 гр Картофи
  • 1 морков
  • 1 лук
  • 1 скилидка чесън
  • 200 гр целина
  • 1 червен пипер
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 750 мл зеленчуков бульон
  • 20 г масло
  • 100 g Creme fraiche Сирене
  • сол и черен пипер

Ще ви трябват тези кухненски прибори:

  • Картофобелачка
  • Нож за почистване
  • Дъска за рязане
  • тенджера за готвене
  • тиган
  • Ръчен блендер

Бакшиш: Домашният вкус е особено добър питка като гарнитура към картофена супа.

Рецепта за вегетарианска картофена супа

Трябва да отделите около 30 минути за приготвяне на вашата вегетарианска картофена супа. Ще ви покажем как да го направите:

  1. Обелете картофите, лука, целината и морковите.
  2. Измийте картофите, лука, целината и морковите, след което ги нарежете на малки кубчета.
  3. Почистете чушките и ги нарежете на парчета.
  4. Запържете лука с маслото в тенджерата.
  5. Добавете вода с малко сол.
  6. Гответе зеленчуците в него, докато почти се разпаднат.
  7. Добавете ригана.
  8. Накълцайте скилидката чесън и я добавете към супата.
  9. Дай Зеленчуков бульон да се.
  10. Пасирайте супата на пюре и постепенно добавете крем крем. (Ако ги оставите настрана, ще имате веганска картофена супа.)
  11. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Бакшиш: Можете също така да си направите картофена супа с няколко Крутони сервирайте.