Да хапнем цветя!
Защо не? Е, разбира се, не прегръщайте по този начин розовата нишка или саксийното растение, което сте получили като подарък. но всъщност има много по-годни за консумация, нежни, ароматни, пикантни аромати на цветя в градините или в природата, отколкото си мислите!
Създадено: 11 май 2009 г. 11:04
Променено: 21 ноември 2011 г. 16:24
Който обича цветя.
. можете дори да го ядете! Преди някой да бъде изумен от идеята, струва си да помислите за идеята, че тя изобщо не е нова: нашето меню редовно включва храни, чиято съставка или характерна подправка е само цвете. Вярно е, че думата цвете дори не идва на ум, когато ядем броколи, карфиол или артишок, например, ароматизираме греяното си вино с карамфил, сервираме пържолата си с каперси, въпреки че всички те идват на масата ни от отворен или пъпно съцветие на това растение. В допълнение към тях има много годни за консумация цветя, много от които могат да бъдат намерени в повечето малки градини, или, тъй като са много често срещани, можем да „прибираме“ почти навсякъде в страната на екскурзии.
Най-известните годни за консумация цветя са акация и бъз, виолетово, роза, цвете на шпората, теменуга, карамфил, иглика, лале, люляк, невен, лук и градински чай.
Тези, които са експериментални, могат да се насладят на много удоволствие от новото използване на цветя, независимо дали са предназначени за директна консумация или за украса на храна. Има обаче някои основни правила, които трябва да се спазват: не всички цветя са годни за консумация, всъщност те са отровни, така че преди да ги използвате за хранене, уверете се, че не им създавате проблеми! Поради директен контакт с цветен прашец, хората с астма, сенна хрема или алергии не се препоръчват да ядат цветя. Също така, бъдете внимателни откъде идва растението: екземпляри, взети по оживени пътища в близост до пръскани полски култури, могат да бъдат замърсени. А растенията, предлагани във цветарите, са били обработвани предимно с химикали, които могат да се натрупват в цветето. Също така трябва да се внимава да се консумират само умерените, ароматни деликатеси в умерени количества, тъй като те могат да причинят храносмилателни проблеми в по-големи количества.