Вегетарианска диета - колко здравословна е тя
Време за четене: 2 минути Актуализирано: 19.08.2020
Тези, които спазват вегетарианска диета, се справят без месо, риба и храни, които съдържат животински продукти като желатин. Това може да има много ползи за здравето. Въпреки това, вегетарианците трябва да се занимават интензивно със състава на храната си, за да избегнат потенциален хранителен дефицит.
Съдържание с един поглед
Има много причини в полза на вегетарианската диета. Благосъстоянието на животните или защитата на климата са много важни за много вегетарианци, докато други се справят без риба, месо и птици за своето здраве. Какви са истинските предимства на този тип диета? Дефицитът на някои хранителни вещества е вероятно?
Здравословна ли е вегетарианската диета?
Според проучване на института Робърт Кох около 4,3% от възрастните имат вегетарианска диета. Има различни варианти. Вегетарианците от песко например се справят без месо, но ядат риба. Лакто-вегетарианците също пропускат яйца, докато флекситарианците ядат поне малко месо или риба от време на време.
Вегетарианците ядат много плодове и зеленчуци, както и зърнени продукти. Това се счита за много здравословно, което е доказано от различни изследвания. Освен всичко друго, вегетарианците имат по-малък риск от затлъстяване и захарен диабет тип 2. Сърдечно-съдовите проблеми също са по-рядко срещани. Този тип диета има дори превантивни ефекти върху някои видове рак, особено рак на дебелото черво. Лекарите обаче подчертават, че повечето вегетарианци също употребяват алкохол и никотин умерено и са склонни да спортуват по-често. Предполага се, че ясно измеримите ползи за здравето са резултат от този цялостен пакет.
Може ли вегетарианската диета да доведе до симптоми на дефицит?
Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се яде месо и колбаси умерено - 300 до 600 грама на седмица, плюс риба веднъж или два пъти седмично. Напълно въздържането от него увеличава риска от дефицит на онези витамини и минерали, които обикновено се получават в голяма степен чрез консумация на месо и риба. Това се отнася главно за витамините В12 и D, както и за минералите желязо, калций, цинк, йод и селен. Може да възникне и дефицит на дълговерижни n-3 мастни киселини (омега-3 мастни киселини). Освен това количеството протеини в храната може да е твърде ниско. По принцип е възможно достатъчно снабдяване с вегетарианска диета. Това обаче означава, че вегетарианците трябва да се уверят, че храната им е балансирана.
Зърнените култури, бобовите растения и ядките, наред с други неща, могат да помогнат за предотвратяване на недостиг на хранителни вещества. Честата консумация на овес и просо например предотвратява дефицита на желязо. Препоръчва се също да включите в менюто пилешки яйца, мляко и млечни продукти в достатъчни количества. Тогава вегетарианска диета е дори възможна за хора с повишени хранителни нужди, като деца и жени по време на бременност.