Вегетарианска диета c; е добре и за деца - Освободете
Американско проучване противоречи на учените, като се застъпва за веганска и вегетарианска диета от раждането, но препоръчва проследяване на недостатъците.
Вегетарианската храна е истинско задължително според мощната Академия по хранене и диететика, която има 100 000 здравни специалисти, включително за кърмачета и деца, докато други изследвания подчертават опасностите от тази диета за най-малките. „Добре организираните вегетариански диети, включително веган, са здравословни и адекватни на храненето и могат да осигурят предимства при профилактиката и лечението на някои заболявания“, пише асоциацията в своя преглед от декември.
Недостиг на витамини ... и решения
Тази позиция не е нова от американската асоциация, която вече беше дала първата си подкрепа през 1987 г. на вегетарианската диета (без месо, без риба) и веган (без животински продукти в диетата). Но аргументите, редовно повтарящи се от тази дата, са благословен хляб за нарастваща общност в САЩ: вегетарианците в широкия смисъл на думата са 3,3% от другата страна на Атлантическия океан, но те са два пъти по-многобройни сред 18-24-годишните, доказателство за техния напредък, чрез дълбоко убеждение или прищявка.
За да стигне до тези изводи, американската асоциация оценява недостатъците, от една страна, и предимствата на този тип диета, от друга. По този начин той признава, че рисковете от недостатъци съществуват, главно във витамин В12 и цинк. Но за да ограничи последиците от този недостиг върху здравето, тя препоръчва да се консумира темпе (ферментирал тофу), водорасли (нори, спирулина, хлорела) и мая.
По-малко рак и болести при вегетарианците
Според американски експерти вегетарианците и веганите "достигат или надвишават необходимите нива на протеин", въпреки че тези хранителни вещества са богати на месо и риба и следователно априори са по-сложни за намиране в диетата. Тази популация обаче може да страда от други недостатъци, по-специално при витамини, йод и омега 3. Освен това абсорбираното желязо, дори в достатъчно количество, остава по-трудно за метаболизма на вегетарианеца. И накрая, веганите, които забраняват млякото и млечните продукти, може да имат недостиг на калций. Статията обаче не прави заключение за големи неблагоприятни последици за здравето, като се има предвид факта, че недостатъците не са тежки и че могат да бъдат попълнени, например с хранителни добавки.
Според Академията по хранене и диететика възможните рискове от вегетарианска или веганска диета надвишават ползите за здравето. Този начин на хранене излага по-малко на наднормено тегло и затлъстяване (40% от американците страдат от това заболяване срещу 25% от тези, които не ядат месо). Хипертонията, холестеролът и диабет тип 2 също са по-ниски. По същия начин шансовете за заразяване с рак са с 18% по-ниски от средното население. „Общото хранене, както се препоръчва от Индекса за алтернативни здравословни храни [поредица от препоръки, издадени от правителството на САЩ от 1995 г., бележка], обикновено е по-добро при вегетариански и вегански диети, отколкото при месоядни диети“, посочва Академията в скорошната си статия.