Вегетарианците и веганите се пазят от недостиг на витамин В12 - CERIN

Време за четене: 1 минута

витамин

Дата на публикуване: 06 март 2013 г./Дата актуализация: 09 януари 2017 г.

Вегетарианците са изложени на повишен риск от дефицит на витамин В12.

Pawlak R, Parrott SJ, Raj S, Cullum-Dugan D, Lucus D (2013) Колко разпространен е дефицитът на витамин В12 сред вегетарианците ?, Отзиви за храненето; DOI 10.1111/nure.12001.

Вегетарианците са изложени на повишен риск от дефицит на витамин В12. Витамин В12 е характерен за животинските продукти, нито една необогатена растителна храна не е достатъчен източник на витамин В12. Следователно вегетарианците, които решат да не консумират храни от животински произход, са по-изложени на риск от дефицит.
Тази статия представя резултатите от 18 проучвания, които оценяват състоянието на витамин В12 в няколко популации (Холандия, САЩ, Германия, Етиопия, Обединеното кралство, Китай, Индия, Нова Зеландия, Норвегия), които се придържат към различни видове вегетариански диети (полувегетариански, макробиотични, лакто-вегетариански, ово-лакто-вегетариански, вегански, сурови-вегански).