Фосфорен градивен елемент за костите и източник на енергия; Нети печалби
фосфор е по-малко известен от калция. Но и двата минерала работят заедно, за да гарантират, че костите и зъбите са здрави. Фосфорът също играе важна роля в генерирането на енергия, изграждането на клетъчни стени и като буферно вещество в кръвта.
Какво е фосфор ?
Фосфорът е един от неметалните елементи. Той се среща или като неорганичен фосфат (като сол на фосфорна киселина) или като органично свързан, естерифициран фосфат. Фосфорът е открит за първи път в костите към края на 18 век. Подобно на калция, той е съществен компонент там. След калция фосфорът е най-разпространеният минерал в организма.
Органичните съединения на фосфорната киселина имат друга важна функция. Те предават енергия и следователно са един от най-важните градивни елементи на всички живи клетки. Като цяло тялото на възрастен човек съхранява средно между 600-700 g фосфор. Около 90% от това се свързва в костите, 65-80 g в останалите тъкани и около 2 g в кръвта.
Какви са функциите на фосфора ?
Фосфорът се среща в организма главно под формата на съединения като фосфат. Фосфатите участват в почти всички жизнени процеси. Фосфатите играят важна роля в метаболизма на протеините, въглехидратите и мазнините. Фосфатът също е важен за костния метаболизъм. Фосфатите служат и като пряк източник на енергия за всички клетъчни процеси в енергийния метаболизъм. Напр. Клетъчни стени, изградени с помощта на фосфати. Като нуклеинови киселини, фосфатите също са градивни елементи на ДНК и РНК. Те също са компоненти на ензимите. Фосфатът действа като буфер в кръвната плазма и участва в киселинно-алкалния баланс.
Какво е ежедневното изискване?
| 0-4 месеца | 120 mg фосфор/ден |
| 4 - 12 месеца | 300 mg фосфор/ден |
| 14 години | 500 mg фосфор/ден |
| 4 - 7 години | 600 mg фосфор/ден |
| 7-10 години | 800 mg фосфор/ден |
| 10-19 години | 1,250 mg фосфор/ден |
| от 19 години | 700 mg фосфор/ден |
| Бременни жени | 800 mg фосфор/ден |
| Кърмене | 900 mg фосфор/ден |
| Бременни и кърмещи Германско общество за хранене (DGE) препоръчва на здравите възрастни да консумират около 700 mg фосфор на ден. Бременните и кърмещите жени се препоръчват да консумират повече фосфор от обикновено. Ежедневната нужда зависи и от други фактори. По този начин, наред с други неща, приемът зависи от калция и витамин D за взаимодействия. |
В кои храни има фосфор? ?
Дневната доза фосфор може да бъде напр. например, ако вашата диета се състои от тези храни и техните количества:
- 170 г леща
- 180 г бял боб
- 120 g гауда (30% мазнини)
- 120 г соя
- 55 г пшенични трици
- 350 г смесен хляб
- 390 г печено свинско месо
- 760 g кисело мляко (3,5% мазнини)
- 1400 г кольраби
Особено добри източници са продукти, съдържащи протеини, ядки, бобови растения, плодове и зеленчуци. Като цяло обаче фосфорът се съдържа в почти всички храни.
Недостиг на фосфор
Както вече споменахме, фосфорът се съдържа в почти всяка храна. Поради това симптомите на дефицит при балансирано хранене са доста редки при възрастни. Причините за недостиг на фосфор могат да бъдат:
- Нарушения на бъбречната функция,
- Свръхактивни паращитовидни жлези,
- Липса на витамин D.
Ако нивото на фосфата в кръвта падне под определено ниво, костите могат да станат меки и да загубят своята сила. При децата това състояние се нарича още рахит.
Излишък на фосфор
Тялото нормално отделя излишния фосфор с урината. Повишено ниво на фосфат в кръвта се проявява само в случай на бъбречна дисфункция и недостатъчно активна паращитовидна жлеза.