Вегетарианци проучване с висок риск от инсулт

Диетите, които изключват месото, нарастват популярността си, като много хора решават да се откажат от говеждото, свинското и пилешкото месо поради опасения за хуманното отношение към животните.

Скорошно проучване 1 показва, че вегетарианците и веганите могат да имат по-висок риск от инсулт, отколкото хората, които ядат месо - въпреки че тези, които не ядат месо, имат по-малък риск от коронарна болест на сърцето.

Това е първото проучване, което разглежда риска от инсулт при вегетарианците. Вегетарианската диета включва изключване на месо, риба, морски дарове, странични животински продукти (желатин, рибено лепило, извара, свинска мас).

Вегетарианци, повишен риск от инсулт

Експертите са установили, че вегетарианците и веганите имат 20% по-висок риск от инсулт, отколкото тези, които ядат месо, особено хеморагичен инсулт - причинен от разкъсване на кръвоносен съд в мозъка. Това води до 3 случая на инсулт на 1000 души. Точните причини за този риск, който имат вегетарианците, не са ясни, експертите подозират, че това се дължи на много ниски нива на холестерол или много ниски нива на хранителни вещества в диетата, като витамин В12. Изследванията обаче потвърждават, че хората, които са премахнали месото от диетата си, са по-здрави от тези, които са склонни да включват месо в диетата си.

Тези, които ядат само рибно месо, намаляват риска от инсулт

Изследователският екип, участващ в проучването, анализира повече от 48 000 души във Великобритания на средна възраст 45 години, които са групирани в няколко категории: тези, които ядат пилешко, говеждо и свинско месо (24 428), тези, които ядат само рибно месо (7 506) и вегетарианци, включително вегани (16 254). Участниците в изследването са били оценявани за около 18 години, а учените са взели предвид и влияещи фактори, като тютюнопушене или физическа активност. По време на проучването са идентифицирани 2 820 случая на коронарна болест на сърцето и 1 072 случая на инсулт.

В края на проучването учените установяват, че тези, които ядат само рибно месо, нямат значително по-висок риск от инсулт. Причината? Техните нива на холестерол не са толкова ниски, колкото на вегетарианците, обясняват експертите. Също така е малко вероятно да имат дефицит на витамин В12, тъй като те получават това вещество, като консумират риба и други животински продукти. Докато вегетарианците имат много нисък прием на животински продукти, единственият начин да получат витамин В12 е от добавки или обогатени храни.

Вегетарианците са добри в сърдечно-съдовото здраве

Сърдечните заболявания са по-рядко срещани от хеморагичния инсулт, което означава, че вегетарианците са много добри в сърдечно-съдовото здраве, въпреки по-високия риск от инсулт, казват учените. Учените също така са установили, че вегетарианците (включително веганите) имат 22% по-малък риск от коронарна болест на сърцето, отколкото хората, които са свикнали да ядат месо. Това се равнява на 10 по-малко случая на коронарна болест на сърцето сред вегетарианците на 1000 души. Изследователите също така стигнаха до заключението, че рибарите (консуматори на риба) имат 13% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето, отколкото потребителите на месо.

Вегетарианската диета е нездравословна?

Учените казват, че вегетарианската диета не е нездравословна, тъй като това проучване се основава на наблюдение, а не на идентифициране на причината и следствието. Техният съвет е да имате добре планирана диета и да ядете голямо разнообразие от храни.

Какво трябва да включим в диетата си

Нека изяждаме поне пет порции плодове и зеленчуци на ден;
Нека включим в ежедневното меню храни, които съдържат нишесте, като картофи, хляб, ориз или тестени изделия;
Да не забравяме и протеините - постно месо, риба, морски дарове, бобови растения, тофу или несолени ядки;
Да ядем млечни продукти.

Храни с високо съдържание на мазнини, захар или сол трябва да се ядат по-рядко и в малки количества. Хората на веганска или вегетарианска диета също трябва да внимават какво ядат, за да се възползват от всички хранителни вещества.

Например тези, които ядат месо, млечни продукти и риба, обикновено имат достатъчно витамин В12. Веганите обаче могат да се сблъскат с дефицит на витамин В12. Желязото също се усвоява по-добре, когато тези, които решат да не ядат месо, включват храни като пълнозърнест хляб и брашно, сушени плодове и зеленчуци.

1. Проучването „Рискове от исхемична болест на сърцето и инсулт при месоядни, рибояди и вегетарианци в продължение на 18 години проследяване: резултати от проспективното проучване на EPIC-Оксфорд“, публикувано в British Medical Journal през 2019 г., автори Tammy YN Tong, Paul N. Appleby, Kathryn E. Bradbury, Aurora Perez-Cornago, Ruth C. Travis, Robert Clarke, Timothy J. Key