Веганството ще бъде 20 години, преди унгарският лекар да не бъде обезпокоен от тази диета nlc
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Съществува богата информация за ефектите на веганството върху здравето, по-специално върху червата. Как го виждаш? Оказва негативен ефект, ако човек избере растителна диета?
Няма отрицателен ефект. Доколкото ни е известно днес, не месото или немесото разделя здравето, а фибрите: те са разтворими или неразтворими във вода. Количеството целулоза е особено важно. Това е така, защото бактериите, които имат противовъзпалителни свойства, живеят върху неразтворими влакна. Така че колкото по-лоша е нашата диета с този вид фибри, толкова по-лошо е положението ни. Много вегани установяват, че са затлъстели и за съжаление стават по-бедни по отношение на риска. тяхното хранене, както, да речем, тези със смесена диета, които може да ядат много салата с малко месо. От гледна точка на здравето не става въпрос да не се яде или да се яде месо, а колко и какви фибри се въвеждат в тялото и качеството на тези храни.
Какво да консумирам много/повече?
От сурови зеленчуци и плодове, не модифицирани от кухненската технология.
Снимка: Márton Neményi
Как е възможно веган да не донесе повече от тези групи храни?
Откриваме, че те ядат повече хляб, което означава, че са много по-богати на зърнени храни от тези, които следват разумна, смесена диета. Не говоря за средната стойност в Унгария. Ако въпросът е дали има проблем с това веган, Трябва да кажа не. Веганите трябва да обърнат внимание на факта, че ще им бъде по-трудно да обединят източника на протеин в сравнение с останалите. Колкото по-строга е диетата - т.е. без мляко и без яйца - толкова по-предизвикателно е за хората, които спазват диетата, да намерят подходящ източник на протеин от биологично земеделие или отглеждани при много контролирани условия - соята тук може да бъде почти изключена.
Животинският протеин може да бъде напълно заменен с растителен протеин?
Не е толкова трудно да се намери източник на био-протеин и у дома.
Не казвам, че това е проблем, просто е малко по-трудно да се организира, ако някой иска да яде по веган начин. Но не е нужно да ядете месо. Бях на Световен конгрес по микробиомична неврология миналата седмица и там те публикуваха нови данни за това колко различна е чревната им флора от тази на веганите в сравнение с тези на смесена диета. Когато веган човек получи хамбургер, веществата, освободени от хамбургера, за които е доказано, че причиняват много тежка атеросклероза, изобщо не се отделят. Тоест, ако някой яде месо много рядко, едва ли рискува да го рискува, ако го направи. Простото обяснение за това е, че не „ние“ разграждаме тези хранителни вещества, а чревните бактерии. По-голямата част от метаболитите се образуват в чревната флора и ако някой е основно веганско хранене, тогава по-рисковото хранене е по-малко вредно за него. Но бих искал също да подчертая, че виждам много пациенти със затлъстяване с висок риск от диабет, наречени „инсулиноустойчиви“, които са вегани.
Да приемем, че родителите също идват при нас, за да ни помолят да поговорим с дете за веганството, но аз никога не съм партньор в това. Мисля, че това е много добра идея, защото ако някой си направи труда и състави диета, богата на основно сурови зеленчуци и плодове, това е много добре. Между другото, ние знаем, че много дълго време месото не е играло роля в храненето на човечеството.
Снимка: Márton Neményi
Ние можем да направим най-много за нашето здраве, като подкрепяме нашите чревни бактерии, доколкото е възможно?
Аз много философствам за това, защото какво, ако се окаже, че крайната същност на чревната флора, тоест ние ще опознаем основните истини. Изглежда нашата планета вече е обрасла. Вероятно количеството храна, което може да поддържа здравословен баланс в човешкото тяло, вече не може да бъде произведено. Само порядък по-малко хора могат да бъдат понесени от Земята. Това е тъжната реалност. Храни, които са способни да подхранват човечеството - концентрирано - просто унищожават тялото.
Мащабното обработваемо земеделие и всички негови форми е една от причините за унищожаването на чревната флора. Доколкото ни е известно днес, проблемът с пестицидите не е, че те също ни тровят - което и без това не е вярно - а че намаляват биологичното разнообразие и бактериалния състав на почвата. Тоест, намаляването на видовото богатство на бактерии, свързани с растенията, намалява разнообразието и количеството минерали и микроелементи, които растението може да абсорбира, до степен, за която вече може да се каже, че е катастрофална. Вече има публикации, че например в Холандия съдържанието на микроелементи в ежедневните зеленчуци и плодове е спаднало с 80% през последните 50 години. И това не може да бъде компенсирано чрез приемане, да речем, на селен, защото именно критичната смес от тях, която „действа“, „здравите“ растения абсорбират от „здравите“ земеделски земи с помощта на бактерии. Дори обработваемата земя може да бъде получена само от обработваема земя ... и според сегашните ни познания ключът към разнообразието и „биологичното разнообразие“ на микроорганизмите, живеещи там.