Веганството на изследователите няма да реши проблема с глада GQ Auto Technik
Изследване от колеж Дартмут е посветено на въпроса: Как трябва да се храним, за да използваме земеделието (изследването разглежда САЩ) възможно най-ефективно? С месо, вегетарианско или веганско?
Изследователите анализираха десет различни диети и ги сравниха една с друга по отношение на тяхната ефективност. Наличното и необходимо място за отглеждане на полето, както и хранителната стойност на съответната храна бяха измерени и сравнени. Резултатите потвърждават, че колкото по-малко месо се консумира, толкова повече хора могат да се хранят с добивите от селското стопанство. С едно изключение.
Изследователите пишат, че веган диетата не използва полетата толкова ефективно, колкото мнозина мислят. В допълнение към обработваемата земя за отглеждане на култури, диетата на месна основа също използва издръжливи и целогодишни полета за хранене на животните. Тези области са неподходящи за производството на чисто растителни храни. При чисто веганския сценарий те остават неизползвани и имат отрицателно въздействие върху баланса на ефективността.
Според учените лакто-вегетарианството е най-ефективно. Той се справя без месо и яйца, но включва млечни продукти. Според проучването тази диета може да произведе най-много храна от земята, налична в САЩ.
В изчисления идеален сценарий - че всички американци имат лакто-вегетарианска диета - 807 милиона души могат да бъдат снабдени със селскостопански продукти, пишат изследователите. Това е два пъти повече от предишните 402 милиона, на които им е писнало от продуктите на американската селскостопанска индустрия. За сравнение, веганството достигна едва 735 милиона поради загубения почвен потенциал. Оволакто-вегетарианството, което също включва яйца в диетата, побеждава веганството. И дори сценарии, при които се произвежда предимно вегетарианска храна, но се произвеждат и 20 или 40 процента месо, осигуряват повече храна.
Изключително важно е да се види, че изследването остава утопия, тъй като сценариите за колективно хранене, както са описани тук, не могат да се прилагат в целия свят. Естеството на почвата не е еднакво навсякъде, нито хранителните навици и възможностите за отглеждане.
Според ООН в момента има три предизвикателства пред решаването на глада в света, които изследването на Дартмут не разглежда адекватно: демографските промени, опасностите за околната среда и неравенството в разпределението в хранителните системи. Въпреки че световният процент на бедност се е намалил наполовина от 1990 г. насам, се смята, че 1,2 милиарда души все още живеят в бедност и най-вече глад. Парадоксът: има достатъчно храна, но 30-50 процента от цялата произведена храна се разваля или попада в боклука. Според ООН това е около 220 милиона тона годишно.