Веганско виетнамско семейно пътуване с храна • Блог за храни • Веган рецепти; здравословно хранене
Националното ястие на Виетнам и едно от любимите ми ястия 🙂
Обичам работата си по готвене, откриването на нови кухни, изпробването на нещата в кухнята и разбира се яденето също. Ето защо имам много любими продукти и съставки, разбира се, но винаги ми е трудно, когато попитам: "Хей Макс, коя е любимата ти храна?" Пример за това веганско виетнамско фо.
Поне от пътуването ни до Виетнам съм част от фен лагера на Phở. Дори когато бях в Берлин, имах любимите си виетнамци с най-добрите супи с оризови юфка. Но от Ханой, любовта ми към ВИЕТЕМСКОТО национално ястие отново се увеличи. И тъй като си поставих за цел да си направя поне една татуировка във всяка страна по време на нашите пътувания ... във Виетнам, разбира се, беше ясно кой мотив трябва да бъде даден. 🙂
Основният бульон
Във Виетнам фо традиционно се прави като основа от телешки бульон. Но нашият вегански вариант е не само готов много по-бързо, но може (и мога да свидетелствам) да се справи с всеки фо от Ханой до Хошимин.
Нашият бульон получава типичния си вкус Pho от анасона и пръчиците канела. Добавих някои „основи на Тайланд“ към класическите съставки на Pho. Нашата супа получава страхотна свежест от листата на липата и лимонена трева.
Разбира се, плоските оризови юфка винаги са включени във фо. Предпочитам да използвам тестени изделия, които не са толкова широки, но също и не много тесните, които напомнят повече на стъклената юфка. В повечето случаи на опаковката винаги пише „BANH PHO ...“, можете да намерите такива плоски оризови юфка на всеки добре зареден азиатски пазар. Когато приготвяте пастата, е важно да не я сварите, а само да я попарите с гореща вода. Това придава на фидето приятна континенция, не се слепва и не става кашисто. С останалата част от депозита имате безплатно пътуване и можете да "сводничате" супата според вашия вкус.
Във Виетнам много мента и шизо традиционно се използват като билкова гарнитура във фо. Шисо, известен още като перила, има зелени до лилави листа и страхотни аромати на анасонови и цитрусови плодове. Просто перфектното съвпадение със силен Pho.
Както можете да видите, аз наистина се възхищавам от това ястие, но повярвайте ми, веганското виетнамско фо е просто истинско желе.