Веганско хранене и спорт МЪЖЕ ЗДРАВЕ
Горива от растения Веганска диета и упражнения
Критика по отношение на силата: Повечето растения имат по-ниска енергийна плътност - и следователно по-малко калории на 100 грама от пържола. „Въпреки това веганите могат да се представят също толкова добре, колкото и специалистите по смесена храна. Въглехидратите са важни преди всичко за това и снабдяването ви с растения не е проблем “, обяснява професор Йоханес Георг Вехслер, който е президент на Асоциацията на немските диетолози (BDEM). Но не прекалявайте! Веганите често са склонни да ядат твърде много въглехидрати и пренебрегват снабдяването с протеини.
Проблеми с протеините: Животинските протеини са незаменими за спортистите. Вярно е, че животинският протеин обикновено има по-висока биологична стойност от протеините от растения, тъй като неговият аминокиселинен профил е много подобен на този на хората и съдържа незаменими аминокиселини. Но: "Всеки, който комбинира различни източници на растителни протеини като леща и соя, получава подобна стойност", казва експертът Wechsler. Не се притеснявайте - не е нужно да обръщате внимание на това какви са аминокиселините във всяко хранене. Достатъчно е, ако консумирате достатъчно протеин през целия ден. Въпреки това, поради по-ниската стойност, спортистите се нуждаят от 1 грам протеин на килограм телесно тегло, когато ядат храни на растителна основа (0,8 грама са достатъчни за месоядните). Растителните протеини имат едно голямо предимство: тялото се нуждае от по-малко енергия, за да ги метаболизира. Резултатът: чувствате се по-добре.
Минуси в хранителните вещества: M ангелското хранене действа като основен аргумент срещу веганското хранене. В действителност съществува риск от недостиг на витамин В12. Добавките помагат тук - или 2,5 литра безалкохолна пшенична бира на ден (маята е богата на В12). Вниманието се отнася и за желязото и калция: "За да се изключи дефицит, веганите трябва да определят нивата на B12 и желязо веднъж годишно с анализ на кръвта", съветва Wechsler. Можете също така да приемате всички други хранителни вещества като част от балансирана растителна диета. А що се отнася до витамините и фибрите, веганите дори изпреварват смесените диети.
Плюс за почивките: Ставате по-силни само когато тялото ви може да се възстанови след тежка тренировка. Тук веганите имат явно предимство, защото почти всички видове зеленчуци и плодове съдържат антиоксиданти - които помагат да се предотврати увреждането на клетките от стрес.
Какво се случва, когато има недостиг на витамин В12?
Д-р Мориц Телман обяснява каква роля играе витамин В12 и какво се случва, ако приемате твърде малко от него