Веганската диета ще бъде ключът към устойчивостта Колко литра вода са ви били необходими за вашия обяд Economist Online

Може да са необходими до 100 000 литра вода, за да се получи един килограм месо, докато само хиляда за същото количество пшеница. 70 процента от земеделските земи се използват като пасища за селскостопански животни, докато само два процента отива за плодове. Алтернативните диети като веган и веган са изправени пред много разногласия. Но заслужава ли си? Какъв е жизненият път на кравата, която стига от нашето пасище до нашата трапеза? И как веганският начин на живот е свързан с надеждата за по-устойчиво бъдеще?

диета

26.10.2020 Написано от Belayane Najoua

По време на климатична криза често се обсъжда екологичният отпечатък, който показва колко щети се нанасят на околната среда, тоест колко пространство заемаме на Земята. Средният отпечатък на глава от населението е 2,75. Така че, ако всички живееха по този начин, щеше да е необходима 2,75 Земя, за да отговори на всички нужди на всички хора на планетата. В Унгария този брой е 4,2, докато в САЩ е 8,1 (източник). Но какво прави тази стойност толкова висока? Доколко диетата им допринася за екологичния ни отпечатък и какви енергийни източници са ни необходими, за да произведем килограм месо?

От пасището до нашата трапеза

Целият процес започва с отглеждането на фуражни растения.

28 процента от земята, подходяща за земеделие, се използва за отглеждане на фуражни растения, 69 процента за пасища и само 3 процента за плодове и ядки.

Растенията също трябва да се напояват, така че ние използваме около 70 процента от наличното водоснабдяване за напояване на фуражни растения. След като растението е пораснало добре, следващата стъпка е прибирането на реколтата. За целта ни трябват машини, гориво, логистични ресурси, опаковки, производство на енергия и не на последно място - работна ръка.

Разбира се, човек, който следва вегански начин на живот, също има екологичен отпечатък, но когато преценим колко по-малко енергия, вода и гориво трябва да използва обядът на растителна основа, получаваме много по-ниска стойност от храненето на месо.

Каква е разликата между веган и веган?

Вегетарианство: Вегетарианците не ядат месо, но всички други продукти от животински произход го правят. Така той пие мляко, яде сирене и така нататък. В допълнение към тях има вегетарианци, които ядат само определено количество месо. Например пескарянинът яде риба, но не месо. Ово вегетарианецът не яде месо и млечни продукти, но яйца.