Woodruff Яжте по-умно

woodruff

Май дойде - а с него всяка година и времето за дървесни мръвки за посветените. Сега той има най-добър вкус и ароматизира традиционния майски удар. Всякакви легенди и истории са израснали около вкусната билка - и от векове тя се смята за ароматен вестител на пролетта в истинския смисъл на думата.

Съдържание

  1. Какво трябва да знаете за дървеницата
    1. произход
    2. сезон
    3. вкус
  2. Нашите любими рецепти за дървени дрехи
  3. Колко здравословен е всъщност дърволистът?
  4. Съвети за пазаруване и кухня за дървен материал
    1. Закупуване
    2. съхранение
    3. подготовка
  5. Съвети за подготовка за дървесни дървета

Какво трябва да знаете за дървеницата

От крайник, черен дроб, чай и майчина трева до Mayflower, Mösch и Herzensfreund до "Waldi", както го наричат ​​особено верните фенове - истински конгломерат от имена!

Едва ли някоя друга билка е обгърната в мистерия като дървесния дърво. В древни времена хората твърдо вярвали, че могат да пуснат вещици да летят с горския човек и го използвали за хранене на „омагьосани“ животни, които не искали да ядат. И разбира се, дървесният дървес също се смяташе за магическо средство за пробуждане на любовта.

Независимо дали това е вярно или не - сигурно е, че никоя друга билка не мирише толкова привлекателно, колкото дървесния дърво. Въпреки това, само след бране. Докато все още расте в сенчестите си влажни любими места в широколистни и смесени гори, миризмата му е само слаба. Киселото зеле все още е лесно разпознаваемо: светлозелените продълговати листа от дървесен мъх стоят жизнено и приличат на малки копия. Неговите снежнобяли, кръстовидни малки цветчета растат с формата на чадър, но също така са знак, че дървоядът вече е преминал своите разцвета - билката едва ухае след цъфтежа.

Между другото се говори, че кръстовидната форма на цветята на дървесния дървес е била вдъхновението за швейцарския федерален кръст - пасторът Йохан Кюнцле установил тази връзка и обещал, когато видял дървесен мъх, че Бог няма да напусне швейцарците, стига да вдигнат кръста му.

Смесени със сладка детелина, градински чай, лавандула и други ароматни билки, сухите листа от дървесни дървета са идеални за прогонване на молци от дрехи.

произход

Домът на дървото е в Евразия. Твърди се, че за първи път се споменава от бенедиктински монаси около 850 г. Днес билката расте от рода на леглата във всички области с умерен климат.

сезон

Както подсказва второто му име Maikraut, първият дърво расте през май, но в зависимост от времето все още можете да го намерите през юни.

вкус

Удърф мирише и вкусва изключително сладко и почти изкуствено. Повечето от тях познават вкуса му от специалитети като сладолед от дървесни млека или сироп.

Нашите любими рецепти за дървени дрехи

Тук можете да намерите всички рецепти за дървесни млека.

Колко здравословен е всъщност дървесният мъх?

В натуропатията се казва, че дървесният дърво има многобройни полезни свойства от векове. Поради релаксиращия си ефект той се използва например като слама за легло Mariae, която се дава на жените и техните новородени бебета като матрак за раждане. Като чай или в чаени смеси, цъфтящият дървес е ефективно средство за главоболие, мигрена и коремни спазми и също така се казва, че помага при безсъние и нервност.

Тъй като е доказано, че дървесният плод разрежда кръвта, той се използва и при натуропатия за укрепване на кръвоносните съдове и при проблеми с вените. Доказан е ефектът на разреждане на кръвта, кумаринът е отговорен за това. Това вещество е обект на много разговори през последните години и не съвсем без основателна причина: Кумаринът има стимулиращ ефект в ниски дози и може да помогне срещу главоболие и мигрена. Ако количествата са твърде високи обаче, веществото може да увреди черния дроб. Поради това Германското общество по хранене (DGE) препоръчва да се приготви щампата с дървесни вълни с максимум 2-3 растения или 3 грама прясно зеле на литър.

Съдържащият се в листата кумарин е отговорен за уникалния аромат, но във високи дози може да доведе до гадене, световъртеж и главоболие. Купата за май може не само да причини главоболие заради алкохола. Основното правило: не използвайте повече от три грама на литър течност.

Съвети за пазаруване и кухня за дървен материал

Закупуване

През май и юни, с малко късмет, можете да намерите дърво на седмичния пазар или в много добре снабдения зеленчуков магазин. Или просто можете да го съберете сами. От април до юни се чувства като у дома си в букови гори. Ясна отличителна черта е характерната миризма, когато се търкат ланцетовидните листа.

съхранение

Вудрафът увяхва изключително бързо - което в този случай е дори желателно, защото само когато е изсъхнало, той издава омагьосващия си аромат. Независимо от това, той трябва да се съхранява само за кратко на проветриво и сухо място. Разбира се, можете също да изсушите билката, след което тя ще запази аромата и активните си съставки за известно време в херметически затворен съд.

подготовка

Приготвянето на прясно набрана дървесина е лесно: просто изплакнете за кратко, разклатете на сухо и при необходимост внимателно подсушете с кухненска хартия.

За да може да се развие вкусният, сладък и пикантен вкус, най-добре е да оставите листата да изсъхнат или да замръзнат преди обработката.

Съвети за подготовка за дървесни дървета

Пресният дървесен дървен материал принадлежи към традиционния Berliner Weisse и се добавя към много ликьори от индустрията. Преди всичко обаче билката е класиката за истинския майор, който се приготвя така, например:

Завържете 1 шепа дървесен мъх в букет и го оставете да изсъхне, докато замирише интензивно. Сега закачете в перфоратор с 1 литър сухо бяло вино (не потапяйте дръжките) и го оставете покрито в хладилника за 1-3 часа, в зависимост от желаната интензивност на вкуса. Накрая извадете дървесния пулс отново, добавете 1 бутилка добре охладено шампанско към пунша и сервирайте.

Между другото, възможно е да се използва и без алкохол: вместо виното, вземете сока от 2 лимона плюс 600 милилитра ябълков сок и след това добавете минерална вода.

На теория можете също да овкусите торти и сладолед с Waldmeister, но на практика това отнема много време и е трудоемко. Поради това е препоръчително да се използва готов сироп от дървесни млека за такива случаи.