Веганска петкова бележка Индекс на акциите на веганите, спестяване на време за консумативи и веганско детско хранене
Добре дошли във веганската петкова бележка номер две. Веднъж или два пъти месечно тук ще намерите вегански новини и продукти, които привлякоха вниманието ми и които също може да представляват интерес за вас. Винаги има съвет за готвене за сезона.
Днес става въпрос за веган инвестиране, две вълнуващи проучвания за веганското хранене и неговите ефекти и моите съвети за готвене и организация за вашите летни доставки.
И започва тази седмица с финанси. Да, суха тема, но само на пръв поглед.:)
Инвестиране устойчиво: Индекс на вегански акции
В началото на юни в САЩ беше пуснат индекс на вегански акции, който има за цел да предложи на инвеститорите възможността за първи път да инвестират устойчиво, етично и без жестокост.
Индексът работи по следния начин: Компаниите, които тестват животни, използват изкопаеми горива в производството на своите стоки, са активни/инвестират в сектора на оръжията и боеприпасите, пренебрегват правата на човека и/или използват други неустойчиви практики, са изключени от този индекс.
Веган индексът улеснява оценката на развитието на устойчиви корпоративни стратегии или цялостната икономическа мощ от гледна точка на „веганство и устойчивост“ и инвестирането в правилните компании. В момента все още не е възможно частните инвеститори да купуват продукти като ETF, базирани на този индекс.
Това обаче трябва да е само въпрос на време. Силният вегански индекс би бил важна мотивация за компаниите да проверят своите процеси за устойчивост, хуманно отношение към животните и опазване на околната среда и, ако е необходимо, да ги преобразуват, за да участват в индекса. Парите правят света кръгъл? Точно така, но това вече е и устойчиво.:)
Резултати от проучването на Vechi вегански/вегетариански малки деца
Всеки, който живее вегански/вегетарианско с деца, може да е срещнал призив да участва в проучване на храненето през последната година. По това време се искаха семейства с вегански/вегетариански малки деца.
Първият, предварителен Резултатите от проучването вече са публикувани. От резултатите от проучването вече може да се заключи, че веганското хранене на деца дори в малка възраст добре работещ мога.
Някои медийни отразявания на предварителните резултати бяха фокусирани върху факта, че малък процент от веганската детска група е твърде малък. Създателите на изследването казват:
„Всъщност при първоначална оценка отделните деца вегани бяха под стандартните стойности на СЗО (Световната здравна организация) за размера на тялото, което може да означава, че тези деца имат твърде малко енергия и прием на протеини в дългосрочен план. Въпреки това, по-голямата част от веганските деца в нашето проучване (> 90%) са над тези стандартни стойности. В другите две групи (вегетариански или със смесена храна) тези отклонения са малко по-рядко срещани или изобщо не са. В планираните по-нататъшни анализи ще коригираме и така наречените ковариабилни (влияещи фактори), напр. Досега оценките на приема на хранителни вещества показват, че веганските деца се справят добре с някои хранителни вещества и по-малко с други. Същото се отнася и за вегетарианците и децата със смесена храна. "
Избягването на месо и млечни продукти ще спаси света
Още едно проучване и какво проучване! Учени от Оксфордския университет са изследвали около 38 000 ферми в 119 страни, които произвеждат над 40 различни продукта.
Продуктите също бяха сравнени помежду си и наред с други неща установи, че дори най-устойчивото месо все още има по-голямо отрицателно въздействие върху нашата околна среда от конвенционално отглежданите зеленчуци. Това прави веганския начин на живот най-добрият лост за устойчив живот.
Според авторите на изследването въздействието е дори по-голямо от това да купите електрическа кола или да не летите. Това вече би имало положителен ефект върху подпочвените води, здравето на почвите, емисиите на Co2, еутрофикацията на водни обекти и др., Ако само 2/3 от земята, използвана преди това за месо и млечни продукти, се използва за отглеждане на растителни храни в бъдеще.
Въпреки това, ще ви трябва един от тях Процес на преобразуване фермерите също имат пари, време и подкрепа. Според авторите на проучването парите за създаване на по-екологични процеси могат да дойдат от фонда от 500 милиона долара Субсидии които са били използвани в селското стопанство досега.
Отидете директно към проучването (резюме, останалото се заплаща): http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987
Цялото проучване като PDF (благодаря за намека от Мартина!): http://users.ox.ac.uk/
Съвет за готвене през юни
Много видове зеленчуци вече се предлагат регионално и сезонно и следователно са евтини с много добро биологично качество. Може би дори имате зеленчуци в собствената си градина. В моята градина в Берлин в момента цвекло, краставица, тиквички и салати са готови за прибиране на реколтата.
The Салати Винаги съм прибирал отвън през последните няколко седмици, за да може сърцето на марулята да продължи да расте. Аз също го правя Швейцарска манголд.
В Краставица, тиквички и цвекло Имам различна стратегия. Тези видове зеленчуци ще узреят тези дни, но все още не са в масите, за да можете да вмъкнете голям „ден за консервиране“.
Но дори не е нужно, защото "след и след прибиране на реколтата" дава възможност за разпределяне на консервацията без усилие и без стрес през сезона.
И ето как го правя:
Слагам цвекло (също малките топчета от изкривеното), както и млади тиквички и краставици сладко-кисели. За да не се налага да повтарям Варете Трябва да готвя за него, аз го приготвям за себе си наличност да се.
Например, докато приготвям вечеря, мога бързо да сложа няколко полеви пресни краставици и почти нямам работа с тях. Този подход е подходящ не само за домашно прибрани зеленчуци, но и за пресни зеленчуци от пазара, които сега са евтини през сезона и в най-добрия случай дори регионални.
Вашите собствени доставки са прекрасни, защото ВИЕ определяте какъв е вкусът им.:)
Например, винаги добавям чесън и пресни билки към топчетата си от цвекло. Не можете да го купите по този начин никъде.:)
Скоро ще публикувам рецепта за мариноване на тези зеленчуци тук в блога. В момента все още работя върху перфектната комбинация от сладост и киселинност и експериментирам с алтернативни подсладители като брезова захар и различни подправки и билки.
Бюлетин
Ако не искате да пропуснете нова рецепта, абонирайте се за моя бюлетин. Изпращам го 2-3 пъти месечно. Винаги има идеи за рецепти, които съответстват на сезона и често ексклузивно съдържание, което моите читатели не получават никъде. За да се абонирате за бюлетина, кликнете върху раздела "Безплатни съвети за готвене" в горната част на тази страница или използвайте следната форма за регистрация:
Facebook група: Веганското готвене стана лесно
В моята затворена фейсбук група „Vegan Cooking Made Easy“ имате възможност да задавате въпроси за чисто растително готвене и печене в защитено пространство и да споделяте собствения си опит с други хора, които се интересуват от готвенето. Веганското хранене е лесно, когато знаете как! В групата споделяме своите знания и опит. Очакваме с нетърпение нови лица и нови знания!:)