Тест за китайски готвач на нож 2020 НАЙ-ДОБРИЯ в сравнение 🥇

Тест и сравнение на нож за китайски готвач 2020 г.

На пръв поглед китайските готварски ножове нямат много общо с конвенционалния кухненски нож. Те вече визуално привличат вниманието и вдъхват много уважение на неспециалиста с огромното си острие. Това всъщност прави ножа екзотичен във вашето домакинство и напомня малко на цепвачка. Вероятно поради тази причина ножовете на китайски готвач също се наричат "цепец". Въпреки това, в повечето случаи не бива да го използвате, за да режете или „кълцате“ кости. По-скоро широкото острие улеснява работата (също благодарение на теглото си) и дори я прави малко по-бърза: действа като фиксирана опция за транспортиране на храната, която трябва да бъде нарязана в тенджерата или тигана с едно движение.

Острието - гайките и болтовете на ножа на китайския готвач

Къса дръжка, огромно квадратно широко острие - това определя китайския нож. Цялото нещо не е малко и удобно, но е средно дълго 30 сантиметра. Дръжката обикновено заема около 10 сантиметра. "Останалите" 20 сантиметра принадлежат на острието. Широк е около 10 см и е заточен от двете страни.

Но все пак има един недостатък: няма да намерите универсалния нож par excellence. Тук сте доста разглезени за избор и трябва отново да помислите кое е най-доброто за вас. Предпочитате ли да обработвате големи количества месо или приготвянето на фини зеленчуци е във вашето меню? В зависимост от вашите нужди се предлагат широки и по-тесни версии.

Различни видове остриета - тесни и широки

Независимо дали са тесни или широки: остриетата от Китай са изключително твърди и много остри - и по различни начини. Най-острите модели естествено идват от традиционните ковачници в Китай. Но има и немски производители, които предлагат такива готварски ножове в магазина си. В повечето случаи те успяват в перфектна комбинация от традиционни елементи на китайската култура и уважавана немска изработка. Много от тези производители на ножове са в тесен контакт с китайски компании партньори.

Помислете за какво искате да използвате новия си нож и след това решете между:

Чопър

Слайсър

Дърво, пластмаса, неръждаема стомана - ножовете на готвача изглеждат разнообразни

Всички ножове от Китай впечатляват с много остро и голямо острие от неръждаема стомана. Някои производители дори използват специална неръждаема стомана в смес от хром и въглерод. Целите са, разбира се, издръжливост и устойчивост на ръжда.

Традиционната дамаска стомана ви показва особено благородна и изключително здрава. Дамаскът е на хиляди години и описва производствен метод, при който сурово парче стомана многократно се сгъва и преработва. Безброй пъти, докато се създаде парче, което се състои от стотици слоеве и следователно е особено трудно.

Дръжката може да бъде проектирана много различно. Дървото Pakka, което има и антибактериален ефект, е хубав вариант. Пластмасовите дръжки с вложки от неръждаема стомана също изглеждат много привлекателни. Понякога под формата на нитове, но понякога и под формата на традиционни китайски модели.

Плюсовете и минусите на китайските готварски ножове

остри остриета перфектно изрязва истински "универсални ножове" различни модели за всички изисквания много видове налични

Област на употреба и работа - остър универсал с високи изисквания за поддръжка

Много традиционни ястия могат да бъдат приготвени стилно с нож на китайски готвач. Това повишава апетита за крайния резултат и прави готвенето малко по-екзотично. И не изглежда ли спиращо дъха, когато готвачите в китайските им готварски магазини са почти като жонгльори, „правещи магия“ с ножовете си? За нула време нарязват гъбите, рибата, лука и зелето на най-добрите си компоненти и след това ги подреждат в апетитни тигани с уок. Работата и използването на ножовете обаче не са толкова лесни. Изисква се малко практика, за да се превърнете в истински готвач на гурме в китайско училище.

Със сила и усещане: така използвате ножа на китайски готвач

След като сте разбрали как да го използвате, не само ще използвате кухненския нож за китайски ястия. Може да се използва многофункционално - независимо от това, което е в менюто. Хоби и професионални готвачи нарязват домати, краставици, лук ... елегантно и с малки, бързи движения ... дори най-фините билки могат да се режат филигранно в най-кратки срокове. При някои модели леко заобленото острие е много полезно за това, благодарение на което ножът може да се използва по много подобен начин на известния нож за люлка.

Едва ли е нужно да упражнявате какъвто и да е натиск, ножът се плъзга почти сам през храната. Професионалистите го оставят да почива в предния край на острието и само преместват задния край бързо нагоре и надолу - с малки нарязващи движения, така да се каже. Което също трябва да изясни произхода на друго име: нож за кълцане.

От друга страна са необходими големи и живи движения за рязане на големи парчета месо например. Без значение какво се сервира в чиниите накрая, всеки хоби готвач трябва да практикува с помощта на китайски готварски нож. И дори след успешна практика важи следното: майката на порцелановата кутия е внимателна! Големите и тежки остриета носят висок риск от сериозни порязвания.

Ето как впечатляващо готвачите в Китай използват готварския си нож:

Цените - на разположение от 30 евро

Можете да вземете евтините артикули на цена от 20 - 30 евро. Това са прости материали като неръждаема стомана, а не скъпият дамаска. Ако наистина търсите китайски нож за дамаска, трябва да очаквате цена над 100 евро. Моделите от горния среден клас се предлагат за 50 - 80 евро и са достатъчни за амбициозен готвач любител.

Критерии за покупка на китайски готварски ножове - евтини, леки и изключително остри

Китайските ножове за кълцане са варене в кухнята - но не са лесни за използване. Има големи разлики в цената и материала. Помислете добре за какво искате да използвате китайския си нож.

Дебел или тънък гръб на острието за големи парчета месо или фини зеленчуци Различни видове стомана/степени на твърдост Намерете оптималния размер на острието Двустранно шлайфане добро за дясно и! левичар

Различни качества на стоманата за различни твърдости и тегло на продължителността на живота - колкото по-тежка, толкова по-напрегната ергономично проектирана дръжка ви помага да държите

висок ценови диапазон от 20 до> 400 евро в този контекст също качествени разлики китайски нож никога не трябва да има в съдомиялната машина тъп китайски ножове трябва да бъдат заточени (имате ли брус или нещо подобно у дома?)

Основните производители - Güde, WMF и Zwilling

Не винаги трябва да е традиционен нож от Китай, страната на произход. В Германия също някои производители убеждават с професионално качество и добро задържане на ръбовете. Тук бихме искали да ви запознаем с най-важните имена за китайските готварски ножове:

Традиционна немска компания, основана в Золинген през 1731 г. от катерача Peter Henckels 3800 служители по целия свят, клонове в Япония и Китай

Първоначално възникнала от завода за метални изделия Straub & Schweizer в Гайслинген, основана през 1853 г. малко след установяването на медалист на световното изложение в Лондон. Кованата стомана със специални остриета сега е важна гаранция за стабилна и устойчива на корозия острота.

Основана в Золинген през 1910 г. от Карл Гюде. Днес внукът на Франц Гюдес д-р. Карл Питър Роден в манифактурата в най-оригиналната си форма девиз: Не количество, а качество

Има и няколко други производители, чиито продукти можете да разгледате за по-подробен избор. Те включват, от една страна, традиционните японски и китайски ковачници с корабоплаване, а от друга страна, немски качествени марки. Някои от продуктите се предлагат само от производители, други са пуснали своите предложения на Amazon с евтина доставка. Някои компании показват тясно сътрудничество между Европа и Азия. Например, знаменитият готвач Тим Мелцер е рекламното лице на Кай Шун. Други известни производители са: