Веганска и вегетарианска диета за деца и юноши
Вегетарианските диети в детска и юношеска възраст увеличават риска от развитие на хранителен дефицит, колкото по-широко се ограничава асортиментът от храни.
Педиатрите и юношите все повече се грижат за семейства (родители и техните деца), които са избрали вегетарианска диета. Но за да могат да предложат на децата всички хранителни вещества, от които се нуждаят за растеж и развитие, използвайки изцяло растителни източници, засегнатите трябва да знаят много за веганската и вегетарианската диета в детството и юношеството. Компетентните съвети от педиатър са от голямо значение.
Ово-лакто-вегетарианска диета и други вегетариански диети
Вегетарианските диети не са модна тенденция, те имат много дълга традиция: Безмесните диети са известни на човечеството от древни времена. Има обаче много причини за избора на вегетариански диети: етично и морално, религиозно, екологично или конкретно мотивирани от отхвърлянето на индустриално фабрично земеделие, както и поради заболявания или затлъстяване.
Съществуват различни видове вегетарианска храна и съответните имена на хора, които практикуват. Например, освен растителни храни, вегетарианците ядат и продукти, получени от живи животни като яйца, мляко, сирене, кисело мляко и други млечни продукти; Избягват се само месото и рибата. Веганите, от друга страна, избягват всички храни, получени от животни, в допълнение към месото и рибата, млякото и млечните продукти, както и яйцата и меда. В допълнение към растителните храни, лакто-вегетарианците консумират и мляко и млечни продукти (сирене); ово-лакто-вегетарианската диета включва и яйца.
Препоръки и предупреждения относно веганска и вегетарианска диета за деца и юноши
A балансирана всеядна диета С много растителни храни и умерена консумация на месо, морска риба и мляко или млечни продукти се счита предпочитан вариант за хранене на деца. Така че Хранителни изисквания за растеж и развитие на деца и юноши при хранителните условия в нашите географски ширини покрити по най-лесния и безопасен начин ще.
Балансиран лакто-ово-вегетарианска диета осигурява експерти на комисията по хранене на Германското общество за детска и юношеска медицина д. V. (DGKJ) един Алтернатива на смесената храна Тъй като при добър подбор, този тип диета позволява да бъдат изпълнени хранителните изисквания дори в детството и юношеството, както и нормален растеж и развитие, подходящо за възрастта. Трябва обаче да се отдава значение на по-високия прием на желязо, за да се компенсира по-ниската бионаличност на желязото при тази диета.
Рискове от веганска диета
Чисто веганска диета без консумация на животински храни изисква подробно Познаване на хранителния баланс, наоколо здравословни рискове да се да се избегне. Без последователни хранителни добавки веганската диета редовно води до такава за по-дълъг период от време Недостиг на витамин В12, така че комисията по хранене. Специално внимание трябва да се обърне и на Доставка на желязо, цинк, йод, омега-3 мастна киселина DHA, калций, протеини и енергия да се избегне риск от сериозни клинични последици като Неуспех или анемия влизам в.
Така че въвежда Недостиг на витамин В12 при кърмачета да се тежки увреждания до трайно неврологично увреждане, предупреждава комисията на DGKJ. Поради това всички жени с вегетарианска или веганска диета и желаещи да имат деца трябва да потърсят медицинска помощ възможно най-рано. За тази цел също трябва да се извърши разследване за възможно недостатъчно снабдяване с критични хранителни вещества.
Рискът от недостиг на хранителни вещества е по-голям, колкото по-рестриктивна е диетата и толкова повече групи храни са изключени от диетата. Този проблем е особено често срещан в семейства с малки деца. Защото също трябва да се отбележи, че децата не винаги харесват всичко. Например, те често отказват бобовите растения като важни доставчици на хранителни вещества. Тогава предложението за храна на масата е правилно. Но при тези вегетариански диети балансът на хранителните вещества все още е в дисбаланс за засегнатите в детството и юношеството.
Хранителни алергии и веганска или вегетарианска диета при деца и юноши
Във всеки случай веганската и вегетарианската диета се радват на нарастваща популярност. През последните години обаче разпространението на хранителните алергии се е увеличило и засяга непропорционално децата. Ако веган или вегетарианска диета в детска и юношеска възраст и хранителни алергии се появят едновременно, тази комбинация може да бъде предизвикателство. Тъй като рискът от недостиг на хранителни вещества е значителен, особено в детска възраст.
За вегански или вегетариански деца или юноши с хранителни алергии лекарят трябва да взема редовна и пълна медицинска история, включително скрининг за възможен недостиг на хранителни вещества. По-специално, йодът, желязото, цинкът, калцият, витамините B12, D, B2 и A, подбраните омега-3 мастни киселини и протеини, които са по-често срещани в храните за животни и зеленчуци, трябва да бъдат в центъра на вниманието.
При кърмачета и деца антропометрията трябва да се спазва надлъжно през равни интервали, за да се идентифицират отклонения от предишния модел на растеж на детето и да се вземат предвид повишените изисквания за растеж и развитие.
Литература:
Dubaj C, Czyż K, Furmaga-Jabłońska W. Недостигът на витамин В12 като причина за тежки неврологични симптоми при кърмачета - доклад за случая. Ital J Pediatr. 2020; 46 (1): 40. Публикувано 2020 г. на 30 март. Doi: 10.1186/s13052-020-0804-x
Мюлер П. Веганска диета при малки деца. Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020; 93: 103-110. doi: 10.1159/000503348
Mariotti F, CD на Gardner. Диетични протеини и аминокиселини във вегетарианските диети - Преглед. Хранителни вещества. 2019; 11 (11): 2661. Публикувано 2019 г. на 4 ноември. Doi: 10.3390/nu11112661. PMCID: PMC6893534
Baroni L, Goggi S, Battaglino R, et al. Веганско хранене за майки и деца: Практически инструменти за доставчици на здравни услуги. Хранителни вещества. 2018; 11 (1): 5. Публикувано 2018 г. на 20 дек. Doi: 10.3390/nu11010005. PMCID: PMC6356233