Веганска и вегетарианска диета 5 често липсващи витамини и минерали - Netamin Webshop

Можете да изпратите тази страница по имейл на приятел тук.

Благодаря отново за вашата препоръка!

Както веганската, така и вегетарианската диета са изключително здравословни. Въз основа на научни изследвания могат да им се отдадат редица благоприятни ефекти, включително по-нисък риск от наднормено тегло, затлъстяване, сърдечни заболявания и някои видове рак. Много е важно обаче да се знае, че някои витамини и минерали се получават по-трудно или почти невъзможно с традиционните растителни храни. За щастие, недостигът на хранителни вещества може лесно да бъде избегнат с внимание и осъзнатост - ние ви показваме какво да търсите и какво да правите, ако следвате растителен начин на живот!

1. Витамин В12

Защо е важно?
Витамин В12 играе съществена роля в образуването на червени кръвни клетки, които доставят кислород на органите, в нормалното функциониране на мозъка, нервната система и имунната система, в нормалните метаболитни процеси, произвеждащи енергия, в създаването на ДНК и РНК . За разграждане на аминокиселина, наречена хомоцистеин, която е вредна за сърдечно-съдовата система B12 -също е необходимо.

Какви са признаците за отсъствието му?
При липса на витамин В12 възниква пернициозна анемия. Умора, замаяност, задух, учестен пулс, бледност, мускулна слабост, изтръпване на крайниците, лошо настроение, депресия, раздразнителност, загуба на паметта, екзема, дерматит.

Може ли да се получи от растения?
Не. Витамин В12 се намира в значителни количества изключително в храни от животински произход, като месо, яйца, риба и млечни продукти. Многобройни проучвания показват, че вегетарианците са изложени на висок риск от дефицит на В12, без да консумират обогатени храни и добавки.

Обогатените храни като растителни млека, заместители на месо, зърнени закуски, дрожди на люспи са надежден източник на растителен витамин В12. Също така е важно В12 да бъде в активна форма, която може да се използва от организма, така че такава форма трябва да се търси и в хранителните добавки - напр. метилкобаламин .

2. Калций

Защо е важно?
Калцият е най-често срещаният минерал в човешкото тяло, като представлява 1-2% от общото телесно тегло. 99% се намира в зъбите и костите, 1% в кръвта и различни тъкани. НА калций от съществено значение за здравословния растеж и поддържане на зъбите и костите, за нормалното функциониране на нервната система, мускулите и храносмилателните ензими. Той също така участва в нормалните метаболитни процеси, произвеждащи енергия и в процесите на съсирване на кръвта.

Какви са признаците за отсъствието му?
Счупени или тъпи нокти, бели петна по ноктите, суха и счупена коса, мускулни крампи, изтръпване на крайниците, сънливост, сънливост, колебания в кръвното налягане, лека аритмия, нарушение на кръвосъсирването, кариес, чупливи зъби и кости.

Може ли да се получи от растения?
Препоръчителният дневен прием на калций е 1000 mg, но изследванията показват, че веганите са средни за това. те достигат само половината. Въпреки това, лакто-ово вегетарианците и не-вегетарианците, които консумират както мляко, така и млечни продукти, обикновено достигат необходимото дневно количество калций.

Оксалатите значително намаляват абсорбцията на калций, така че храните, съдържащи оксалати (напр. Спанак, манголд), не са добри източници на използваем калций. Освен това храни, богати на фитати (напр. Зърнени храни, боб, ядки, маслодайни семена) също инхибират абсорбцията на калций. Добри растителни източници на калций са зеленчуците, бедни на оксалати (оребрени, броколи, китайско зеле, къдраво зеле, зеле), соя, тофу, бадеми, тахан, мускат, портокали.