Веган зеленчуково къри с кокосово мляко

18 януари 2021 г.

къри

Нашето къри за деня е много лесно за приготвяне, вкусно, ароматно и засищащо, дори ако съдържа само зеленчуци. Придружено от ориз басмати и обогатено с нахут, това веганско ястие е самодостатъчно. А какво точно е къри? Повече от подправка, това е и името на ястие, обозначаващо пикантни препарати (не непременно пикантни), със или без месо, което може да се намери в индийската, съюзната или тайландската кухня.

  • 1 голяма тиквичка
  • 1 голям патладжан
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 см пресен джинджифил
  • 25 cl кокосово мляко
  • 1 кутия доматено пюре (400 г)
  • 1 малка кутия бондуел нахут докосване
  • 1 чаша ориз басмати
  • 2 с.л. супена лъжица зехтин
  • малко кориандър листа
  • 1 C. кашу или фъстъци (по избор)
  • 1 C. супени лъжици къри на прах (+ или - в зависимост от вашите предпочитания)
  • 1 C. garam masala (това е комбинация от индийски подправки, които лесно можете да намерите в раздела за подправки на вашия супермаркет)
  • сол и черен пипер

Време за готвене: 35 мин