Веган тайландска подложка със зеленчуци и юфка с елда - Bazaar Keys
Спомням си, че видях тази рецепта за първи път в Deliciously Ella, докато проверявах емисията си в Instagram. Бързо потърсих канала й в YouTube, намерих видео с веганска рецепта за тайландски тампон и го изгледах много внимателно, чудейки се колко лесно е да се подготви. Сосът изглеждаше супер гениален, направен с бадемово масло, тахан и кленов сироп и моментално бях покорен.
Рецептите на Ела имат нещо, което ме очарова. Рядко се случва да харесвам толкова много рецепти от един автор. Дори и да са прости, винаги съм изненадан от оригиналността, с която съчетават съставките и колко лесно предлагат вегански и безглутенови алтернативи на традиционните ястия. Лешниковите бонбони например са на върха в списъка ми със здравословни десерти.
Оригиналната тайландска рецепта за подложки е от тайландски произход и съдържа оризови юфка, зеленчуци, пиле, тофу или морски дарове и сладко-кисел сос от тамаринд паста, рибен сос или соев сос. Все още не съм опитвал тази опция, но мисля, че веганската рецепта за тайландска подложка успешно замества класическите съставки и ви изненадва с комбинация от свежи вкусове и различни текстури. Това е и уникално решение за гладно хранене, което ви извежда от рутината на обикновените ястия.
Юфката, която използвах, е фурната с юфка, която намерих в Лидл за една азиатска седмица. Те съдържат само 15% брашно от елда, а останалото е пшенично брашно. Ако искате да изберете версия без глутен, можете да намерите 100% елда юфка в магазините за здравословни храни, но трябва да очаквате малко по-висока цена. Разбира се, можете да използвате и оризови юфка, за които ще трябва да адаптирате начина на готвене според инструкциите на опаковката.