Икономика Те вкусват пазара
Влизащите вече международни вериги кафенета, включително гиганти като Starbucks, Costa и Hard Rock Café, се състезават помежду си за свободни места. Пазарът обаче застоява поради намаляващото търсене на платежоспособност и неразвитата култура на кафе.
- За триста форинта можете да се почувствате като разбити тук. И това е всичко - всеки обобщава една от тайните за успеха на бързото хранене с хартиени чаши. Факт и реалност: малко са местата, където топ мениджърът, който се възползва от благословиите на безжичния интернет и играе с лаптопа си, е толкова естествен гост, колкото студентът, който разглежда обяви за работа.
Международната рецепта - италианско кафе, по-виенски, магазин за „места за сядане“, американска система за бързо хранене - се е доказала тук, в Унгария, така че до 2007 г. на практика всяка седмица от нашите международни вериги, включително Gloria Jean's, отварят нов блок Калифорния и Глория Жан в Австралия, кафе, австрийската компания Coffeeshop или полската Coffeeheaven. Според Франчайз асоциацията оттогава нови компании дегустират унгарския пазар. Потенциалните участници включват British Coffee Republic, испанското Café & Té, италианската C House и Chiaroscuro. Последният вече призна, че скоро ще отвори кафене в Будапеща - научихме от Каталин Мандел, генерален секретар на асоциацията. Шокиращото съобщение от миналата година за пазара на кафенета беше, че едно от големите оръжия, Starbucks, а също и тежката британска Costa Coffee, беше насочено към нас. Тогава американското Hard Rock Café, наскоро собственост на семиолното индианско племе, също обяви, че ще отвори звено в Будапеща през пролетта на 2010 г.
Разбира се, в техния случай "пазарът тук" означава Централна и Източна Европа, а не само Унгария, чийто пазар на кафенета все още е в региона в края на полето. Големите вериги предпочитат Румъния и България, където има повече добри места за получаване и културата на кафе е по-развита. Starbucks например отвори четири блока в Румъния, докато местните фенове на кафето все още трябва да чакат, за да отпият Kopi Luwak, известен също като най-скъпият в света и достъпен в Starbucks, в Будапеща. Според обещанията дори Costa Coffee, която се открива тази година, първо ще инвестира в България, където за изграждане на вериги ще бъдат похарчени милион и половина евро. Местните им звена ще се управляват от Magyar Lapterjendő Zrt.