Веган Ърн; въвеждане по време на бременност; Бебе и семейство
Тези, които се справят без животински храни, често не получават всички важни хранителни вещества чрез храната. Също така веганското хранене е опасно за бременните жени?
Само най-доброто за детето им - това искат всички бременни жени. Също и вегански. Експертите обаче все още спорят дали веганската диета е съвместима с това желание. Попитахме двама от тях: Възможно ли е да следвате веганска диета по време на бременност, без да страдате от хранителен дефицит? „Подобно на други експерти, ние казваме: Веган диетата по време на бременност е възможна само с хранителни добавки, без риск от недостиг на хранителни вещества“, обяснява Мария Флоткьотер, ръководител на мрежата „Здравословен живот“ във Федералния център за хранене. Трябва да се консумират не само йод и фолиева киселина, но и други хранителни вещества като витамин В12, за да се предотвратят сериозни рискове за здравето, например за развитието на нервната система при деца.
"Научната препоръка за бременни жени е много ясна: яжте възможно най-балансирано и разнообразно. Това включва и животински храни като мляко или риба", казва Flothkötter. Бременните жени, които искат да живеят веган, трябва внимателно да проверяват стойностите на кръвта си, да потърсят индивидуален съвет и да приемат подходящи допълнителни хранителни вещества.
Бременна веган: достатъчно здравословна храна плюс витамин В12?
„Възможно е да се яде веган по време на бременност, но има предпоставки за това“, казва Едит Гетен, диетолог, автор и президент на Асоциацията за независими здравни съвети в Гисен. "Първо, витамин В12 трябва да бъде заменен и, второ, диетата трябва да бъде пълноценна - веган бързо хранене не е възможно."
За бременните вегани в никакъв случай не е лесно да се хранят правилно. Но мнозина имат етичната претенция да не ядат животински продукти. И така, как може да изглежда веганската диета по време на бременност?
Обърнете внимание на протеина и общия енергиен прием
„Бременните жени се нуждаят от малко повече протеини, отколкото другите жени, но не много“, казва Гетен, който също е лектор по веганското хранене по време на бременност и кърмене. "Любителите на смесена храна така или иначе консумират повече протеин, отколкото се препоръчва, но веганите често са склонни да го оскъдят." Най-добрият начин да си набавите протеин е от бобови растения, зърнени храни, картофи и ядки. Идеалните ястия са комбинация от две от тези три храни, например спаецле с леща или ориз с боб. Натуралният тофу и сейтан също са добри източници на протеин.
"Общият енергиен прием понякога е критичен за веганите. Това просто се показва от везните: липсата на наддаване на тегло или дори загуба на тегло по време на бременност е алармен сигнал", казва Flothkötter. По принцип бременните жени с нормално тегло трябва да наддават между 10 и 16 килограма.
Бременните вегани трябва да следят приема на желязо
По време на бременността нуждите от желязо се увеличават значително. Това е предизвикателство за веганите, защото растителното желязо се усвоява по-трудно в тялото, отколкото животинското желязо. „Освен това се различава от човек на човек доколко тялото усвоява желязото“, казва Flothkötter. Той се съдържа предимно в пълнозърнести зърнени продукти, бобови растения, ядки и семена и зелени зеленчуци. „Най-добре е зърната и зърната да се накиснат добре, така че да се разгради инхибиторът за усвояване на желязо“, казва Гетен.
Например, просто покрийте овесените люспи и евентуално тиквените семки с вода и ги оставете в хладилника за една нощ. След това го яжте в комбинация с храна, съдържаща витамин С, например с пресни плодове. Витамин С насърчава усвояването на желязото. „Пълнозърнестият ръжен хляб също е много добър за снабдяването с желязо“, казва Гетен. "Но бъдете внимателни: кафето и черният чай възпрепятстват усвояването на желязото. Затова пийте поне един час отделно от храненето."
Задоволете нуждата от DHA, калций, витамин В2 и йод
Така наречената докозахексаенова киселина (DHA) се среща главно в морските риби. Изискването е около 200 милиграма на ден. „Дори ентусиастите със смесена храна често имат проблем с това, когато ядат малко риба“, казва Гетен. Веганите са най-добре да използват ленено масло, което е обогатено с DHA. „DHA в него идва от микроводорасли, от които рибите обикновено се снабдяват“, казва Гетен. "Една до две супени лъжици ленено масло на ден трябва да са достатъчни."
Бременните жени не се нуждаят от повече калций, но веганите често не са толкова добре снабдени с него. Можете да го получите например от минерална вода с високо съдържание на калций - но няма много продукти, които имат достатъчно съдържание от 400 до 500 милиграма на литър. Като цяло DGE препоръчва на бременните жени да консумират 1000 милиграма калций на ден. "А усвояването на калций в организма за съжаление е лошо от минералната вода", казва Flothkötter. За да гарантира, че не само калцият от млякото и млечните продукти се заменя, но и цялата хранителна група, тя препоръчва да се заменят препоръчаните три млечни продукта на ден с три порции соеви продукти, обогатени с калций, витамини В2 и В6.
„Витамин В2 се съдържа и в ядките и семената - при балансирана веганска диета това не би трябвало да е проблем“, казва Гетен. Фолиевата киселина също така или иначе трябва да се приема от всички бременни жени. Точно като йода, ако не ядете редовно водорасли и хляб с йодирана сол. В случай на съмнение лекарят може да прецени дали приемът на йод е достатъчен.
Хранителните съвети помагат за прилагането на препоръките
За да могат ефективно да изпълняват всички препоръки за хранителните вещества, бременните жени, които живеят веган, трябва да потърсят квалифициран хранителен съвет, както се съгласяват и двамата експерти. "По време на бременност нуждата от много хранителни вещества се увеличава значително - за желязото, например, тя е два пъти по-висока - докато енергийните нужди се увеличават само с около 10 процента към края на бременността", казва Flothkötter. Това е предизвикателство за много жени.
Едно е ясно: хранителните дефицити по време на бременност са опасни и могат да се появят не само при вегани: Ако липсва йод, това може да наруши умственото развитие на нероденото дете; ако има недостиг на фолиева киселина в самото начало на бременността, съществува риск от отворен гръб. Ето защо има смисъл всички бременни жени да знаят за пълноценното хранене.
Досега бременните жени трябваше да плащат за хранителни съвети насаме, ако няма гестационен диабет или подобен. Струва около 100 до 150 евро. „Акушерките вече могат да плащат за хранителни съвети в началото на бременността“, казва Гетен. "Често обаче бременните жени не виждат акушерка толкова рано."
Ако се съмнявате, бременните жени трябва да определят важни кръвни стойности
Диетологът също обяснява кои кръвни стойности имат значение. „Някои процедури не са познати на всички лекари и диетолози“, казва Гетен. За да се провери доставката на йод, например, полезен е 24-часов тест за урина. Лекарят редовно изследва запасите от желязо в пренаталните грижи. „Най-добрият показател за това е стойността на феритина“, казва Flothkötter. "Мисля, че е от съществено значение да се определи това за вегански бременни жени." Ако витамин В12 и фолиева киселина се приемат с помощта на хранителни добавки - както трябва - тези стойности не трябва да се определят в кръвен тест.
„Ако са необходими хранителни добавки, най-добре е да си вземете препарати от аптеката“, казва Гетен. Те са много по-добре контролирани от тези от супермаркета или дрогерията.
Веганското хранене по време на бременност е взискателно
Често веганите дори имат повече знания за храненето, отколкото други бременни жени. „Но мнозина надценяват това и понякога не могат да оценят знанията правилно“, казва Флоткьотер. Според хранителната таблица просото е една от зърнените култури, богати на желязо. "Тогава някои смятат, че просото превъзхожда другите видове зърно." Желязото от просото обаче се усвоява зле от организма поради дъбилните му вещества. "За разлика от това, тялото усвоява желязото по-добре от овеса, например", казва Flothkötter. Нормалната смесена диета автоматично е много по-балансирана от веганската. „Прилагането на хранителната пирамида вече е проблем за мнозина“, казва Flothkötter. За сравнение, веганското хранене е много по-взискателно.
„Също така не препоръчваме веганска диета за бременни жени“, казва Гетен. "Но ние искаме да се срещнем с бременни вегани на равна нога и да направим предложения за веган цели храни, допълнени с витамин В12 и много други практически съвети за прилагане. Малко вегани ще бъдат разубедени да ядат веган по време на бременност."
Заключение: Съществува риск от недостиг на хранителни вещества при веганска диета по време на бременност. В допълнение към фолиевата киселина и евентуално йод, засегнатите трябва да приемат и витамин В12 под формата на таблетки. Освен това, с подкрепата на хранителен консултант, те трябва да гарантират, че абсорбират всички важни хранителни вещества и проверяват съответните кръвни стойности.