Веган рецепта за чийзкейк за най-добрия чийзкейк в света!
С тази рецепта за веган чийзкейк вече убедих много скъпи хора, че „веган“ не винаги означава „да се мине без“ и че „вкусът от миналото“ също има своето място във веганското сърце.
Още като дете обичах чийзкейк, всяка дама от нашето семейство има своя собствена „рецепта за подпис”. Чийзкейкът на баба ми например е покрит с рон и се пече дълго време, което прави тестото много пикантно, а плънката много плътна, сочна и пълна с плът мощност. Майка ми е специалист по чийзкейк с топинг от безе:
Много тънка основа с масивен и някак пухкав и лек на вкус крем. И сега продължавам с основната рецепта и любовта към чийзкейк веган. Традициите са красиви, нали ?!;)
Чийзкейк с тофу? Не се притеснявайте, вкусът му е добър!
Повечето видове тофу имат почти същия вкус или неутрален вкус. Но някои са по-тежки от соя и имат добър вкус.
Следователно „идеалният“ тофу за тази рецепта е този, който е най-вкусен лично за вас, като „най-добрият“ означава, че не вкусвате горчиви нюанси или други обезпокоителни аромати. В противен случай естественият тофу има вкус на „нищо“. Предимство, защото може да се използва сладко и солено.
В случай, че изобщо не можете да направите нищо с тофу: Веган соевият кварк се предлага в супермаркетите от известно време. Нарича се "Alpro Продължи" (виж тук, например в Rewe *). Кваркът е добра, но не много евтина алтернатива на тофу.
Изпекох чийзкейка с веган кварк няколко пъти и намерих резултата добър. Въпреки това тофуто е моят фаворит в тази рецепта. Консистенцията след изпичане е по-пухкава и не чак толкова компактна, така че не забравяйте да я опитате, дори и да не сте имали нищо общо с тофуто преди. Струва си, евтин е и няма вкус.
Също така не използвам два различни вида тофу „случайно“ - а именно пудинговия Коприна и твърд натурален тофу - Установих, че пълнежът работи най-добре и с двата вида. Само тогава обаче това е перфектно, ако масата е наистина фино пюрирана преди печене.
Ако имате ръчен пасатор с ниска мощност, трябва импровизиран ще!
Но не се притеснявайте, можем да направим и това: Можете да използвате пълнежа след пюриране преминават през фино сито и така премахнете всички съществуващи бучки.
И ако всичко друго се провали и нямате нищо, което дори отдалече да прилича на блендер, ръчен блендер или цедка, просто използвайте веган кварка, описан по-горе. Тук ще ви покажа и различни методи за това как можете сами да направите зеленчуков кварк.
За тази веганска рецепта за чийзкейк е особено интересен вторият вариант в статията: Приготвяне на кварк от соево кисело мляко. Както можете да видите: Има много начини да получите щастие от чийзкейка. Ние сме гъвкави, когато става въпрос за торта.;)