Веган по време на бременност; Теми - Reformhaus®

. колко добре е това за майката и детето?

Статус: 01.03.2019 (16.06.2017)

Все повече германци залагат на веганска диета. По-младите хора между 20 и 30 години, предимно жени, искат различен начин на справяне с природните ресурси - преди всичко те се чувстват ангажирани с хуманното отношение към животните.

Въздържането от животински продукти и преминаването към вегански живот е логичната последица. Но може ли жената да продължи да живее веган, ако забременее? Рискува ли? В крайна сметка тя е отговорна и за друго същество. Прекалява ли твърде дълго, за да се избягват месо, мляко, кварки и яйца по време на бременност? Критиката идва от всички страни: ценни хранителни вещества, необходими за здравословното развитие на нероденото дете, биха липсвали. Но какво е това в тези предразсъдъци? С Dr. Маркус Келер, който беше и участва в множество научноизследователски проекти и публикации за веганското хранене.

Маркус Келер/© INFANE

Д-р Маркус Келер е диетолог и като университетски професор ръководи курса по веганска храна по управление в Университета за приложни науки Mittelstand (FHM).

Много специалисти по хранене и лекари в Германия обикновено са критични към веганската диета. На какво основание всъщност?

Д-р Маркус Келер: По принцип всички те използват едни и същи данни и проучвания в международен план, но стигат до различни интерпретации. Академията по хранене и диететика в САЩ например не вижда веганската диета толкова негативно - особено когато се обръща достатъчно внимание на критичните хранителни вещества и те се допълват с помощта на хранителни препарати или обогатени храни, ако е необходимо. При това условие веганската диета е приемлива и за бременност и кърмене. Професионалните общества във Великобритания, Португалия, Австралия и Канада също го виждат по подобен начин.

Германските експерти и асоциации като Германското общество по хранене (DGE) по-скоро трябва да се ориентират към това?

Намирам това отношение за по-реалистично и смислено. Особено след като основната мотивация на повечето вегани не е преди всичко здравето, а хуманното отношение към животните. Следователно не можете просто да ги „пресъветвате“. Резултат: Много вегани след това се интересуват в интернет и там има много глупости.

Отново към ситуацията на проучване. Колко здравословна е диетата на веганите?

При сравнение на веганите съответно. Вегетарианците и смесените диети трябва да гледат двете страни на монетата. За някои хранителни вещества, особено за витамин В12, но също така и за калций и цинк, веганите често се справят по-зле от сравнителните групи. Особено внимание трябва да се обърне на тези критични хранителни вещества чрез добре планиран избор на храна.

От друга страна се оказва, че веган диетата е богата на други хранителни вещества. Участниците в веганското проучване обикновено са по-добре снабдени с витамин С, бета-каротин, фолиева киселина, магнезий и най-вече фибри. Те също така са по-слаби, по-рядко са с наднормено тегло, имат наполовина риск от диабет тип 2, по-ниско кръвно налягане и една четвърт намален риск от смърт от исхемична болест на сърцето. Те се справят по-добре и при заболявания като дивертикулоза (бележка на редактора: възпалително заболяване на червата) или глаукома. Трябва да се подчертае, че така наречените разрушаващи фактори като физическа активност, тютюнопушене и консумация на алкохол вече са взети предвид в тези резултати от проучването.

Трябва обаче да се каже, че повечето изследвания са фокусирани върху възрастни. Засега има много малко проучвания с вегански бременни жени, кърмещи жени или деца.

Трябва ли бременна веганка да се тревожи за развитието на бебето си?

За съжаление, непосредственото обкръжение е достатъчно, за да подбуди страховете. Изведнъж много роднини, познати и съседи стават експерти по хранене. Дори експерти като гинеколози и педиатри често имат предразсъдъци срещу веганското хранене - въпреки че не са получили допълнително обучение в тази област. Думи като недохранване или хуманно отношение към децата се чуват бързо, което намирам за безотговорно към жените, търсещи съвет. Няма проучвания, които да докажат, че веган диетата обикновено не работи по време на бременност. И това, което винаги се забравя: Дори бременните жени, които ядат животински продукти, не винаги имат оптимална диета.

За какви хранителни вещества трябва да внимават бременните вегани?

По време на бременност има повишена нужда от много хранителни вещества, а след това има хранителни вещества, които могат да бъдат особено важни при веганската диета. Например бременните жени имат повишена нужда от витамин А. Това означава, че веганите обикновено се доставят добре под формата на провитамин бета-каротин. Още по-ясно е с фолат или фолиева киселина. Повечето жени знаят, че също трябва да приемат витамина, особено в началото на бременността, за да намалят риска от дефекти на нервната тръба при детето. Фолиевата киселина е особено много в зелени листни зеленчуци и пълнозърнести продукти - и веганите обикновено ядат много повече от нея, отколкото не-веганите.

По-критично е с повишената нужда от йод, желязо или витамин В6. Следователно в новата ни книга ние разработихме веганска хранителна пирамида, която показва на бременните вегани как могат да отговорят на повишените си хранителни нужди с пълноценна селекция от храни. Има обаче едно критично хранително вещество, което не се среща в растителната диета: витамин В12. Това трябва да се допълни, т.е. да се вземе в допълнение. Няма друг начин - дали чрез таблетки, капки или обогатени храни. За съжаление, много вегани не се грижат последователно за адекватно добавяне на витамин В12. Съответно веганите показват лошо снабдяване с витамин В12 в много проучвания. Може да бъде много лесно: например, в нашето собствено проучване имахме добри преживявания с подсилена паста за зъби.

Защо паста за зъби?

Тъй като така или иначе си миете зъбите всеки ден, не е нужно да вземате нищо и да мислите за това. В проучването около половината от веганските участници са получили истинската паста за зъби с витамин В12, а другата половина паста за зъби с плацебо. След дванадесет седмици четкане два пъти на ден по две минути всяка, състоянието на витамин В12 се е подобрило значително в първата група, нищо не се е случило във втората група или стойностите продължават да се влошават. Като цяло препоръчвам на всички вегани да правят кръвен тест веднъж годишно, за да проверят снабдяването с най-важните критични хранителни вещества. Разбира се, това важи особено за бременните вегани.

Къде да направя такъв кръвен тест?

Можете да вземете кръвта от вашия семеен лекар, който след това изпраща кръвта в лабораторията и получава резултатите. За съжаление, проверката на състоянието на хранителните вещества не е разход за здравно осигуряване; обикновено трябва да платите разходите сами. Важно е да кажете точно какво искате да сте изследвали. Критичните хранителни вещества витамин В12, желязо, цинк, витамин В2 и евентуално дълговерижните омега-3 мастни киселини са особено важни при веганската диета. За витамин В12 не трябва да се измерва серумният витамин В12, а холо-транскобаламинът (Holo-TC) и метилмалоновата киселина (ММА). Тези параметри показват много точно какво е състоянието на витамин В12. Към това се добавят йод, измерен в урината, и витамин D през зимата. Двете хранителни вещества също са критични за общата популация.

Ако сте бременна, има смисъл да си направите тест още в началото. Ако има недостиг на хранителни вещества, диетата или добавките могат да бъдат оптимизирани. Полезна проверка през 2 и 3 триместър също е полезна.

Проучване на VeChi: желаещи деца на възраст от 1 до 3 години

Какво ядат децата в Германия? Проучването VeChi Diet има за цел да отговори на този въпрос. Става въпрос за хранителното поведение, както и за приема на енергия и хранителни вещества на малки деца.

До началото на септември ние търсим малки деца вегетарианци, вегани или смесени храни на възраст между една и три години като участници в проучването. Участващите семейства са помолени да попълнят онлайн въпросник и да водят тридневен дневник за храненето на децата си. В знак на благодарност за участието ще получите подробна оценка на приема на енергия и хранителни вещества на вашето дете.

В изследването участват следните изследователски институции: Fachhochschule des Mittelstands (FHM), проучване DONALD от университета в Бон и Института за алтернативно и устойчиво хранене (IFANE). Цялата важна информация, както и линк за участие, могат да бъдат намерени в Интернет на адрес: www.vechi-studie.de

Трябва ли майките вегани да се страхуват от дългосрочни последици за детето си?

Не, ако обърнете внимание на достатъчния запас от енергия и хранителни вещества, не виждам причина за това. За съжаление винаги има отделни случаи на майки веганки в клиниките, които не са приемали достатъчно витамин В12 или изобщо не. Поради дефицита на витамин В12, тези деца понякога имат тежки нарушения на здравето и развитието, като забавяне на развитието, апатия, нарушения на координацията и патологични промени в мозъка и нервната система. Това е абсолютно небрежно и най-вече напълно излишно, ако майките бяха правилно добавили витамин В12. Но от тези няколко случая, документирани в литературата, клиницистите заключават, че случаят е такъв при всички майки веганки и че веганските деца са основно недохранени - за което няма абсолютно никакви доказателства. Много по-големият проблем е нарастващият брой деца с наднормено тегло. Тук можете да видите много ясно, че неправилната диета за майката води до дългосрочни ефекти върху детето, освен наднорменото тегло, например, повишен риск от диабет тип 2. Имаме огромен проблем с преяждането, а не с веганската диета.

Може ли да успее да се грижи за майка и дете изцяло и без симптоми на дефицит?

Да разбира се. Децата също могат да получат веганска диета, без да се осигуряват лошо. Това обаче предполага, че сте добре подкован и че сте сигурни, че имате достатъчно количество, особено с критичните хранителни вещества. И със сигурност е по-взискателно, отколкото при смесена диета, защото животинските храни осигуряват някои хранителни вещества във високи концентрации и обикновено по-добра бионаличност от растителните храни. Опитът ни обаче показва, че родителите вегани са се занимавали най-вече с храненето от другите. Въпреки това препоръчваме на всички вегани, особено в критичните фази на бременността, кърменето и детството, да потърсят съвет от диетолог, който е квалифициран в веганското хранене. За щастие вече има такива специалисти, които сме обучавали заедно с Асоциацията за независими здравни съвети (UGB) и ще последват още.

Вие сами имате две деца. Съпругата ви спазвала ли е веганска диета по време на бременност?

По време на бременността жена ми беше почти веган и така израстват и децата ни. Разбира се, ние се ориентираме и знаем как да набавим оптимално количество хранителни вещества. Малките вече са на една и четири години и се развиват прекрасно. Така че виждам всеки ден, че веган диета без симптоми на дефицит също работи много добре за децата.

За допълнително четене:

„Веганска диета. Бременност, кърмене и допълваща храна ”от Маркус Келер и Едит Гетен, с хранителни таблици и рецепти, Verlag Eugen Ulmer, 189 страници, 24.90 евро.
Ако имате някакви въпроси относно веганското хранене - не само по време на бременност - вегетарианските консултанти във вашия магазин за здравословни храни ще се радват да ви помогнат.