Vegan Pho Soup Zizi’s Adventures; Истинска храна, истински истории
Харесвах ориенталски юфка за известно време. След това видях видео на супа фо, мислех, че работи и във вегетарианската версия. Pho е виетнамска супа с юфка, която е толкова популярна във Виетнам, че почти всеки яде чиния всеки ден в местни пивоварни, улични търговци. Тайната е първо да сложим малко от всичко в чинията си (тестени изделия, зеленчуци, месо за месоядни животни), да потопим супата и да я консумираме веднага. Не трябва да накисвате зеленчуците в сока за дълго, за да останат свежи. Ето видеоклип за това как съдия Луис и Чили и Ванилия го правят.
В крайна сметка започнах, изсмях се в кухнята ... първоначално усетихме вкуса на супата малко странно, но вече го харесахме на втората чиния. Пак ще готвя!
Веган фо супа
Съставки за 4 човека:
За основен сок:
- 3 цвекло, обелени, нарязани на по-дълги филийки
- 1 малка глава грудки от целина, обелени, нарязани на четири
- 1 глава лук, нарязан наполовина и обелен
- приблизително 3 см джинджифил, обелен, разрязан наполовина, печен
- 3 чаени лъжички соев сос
- 1-2 чаени лъжички сол
- половин сок от лайм
- 1 стрък лимонена трева (по желание)
- 3 л вода
За супа:
- 200 г оризови юфка, приготвени според инструкциите на сашето
- 8 парчета сушени гъби шийтаке, накиснати за 30 минути, нарязани на четири (вместо това можем да използваме кафяви гъби, това са само прясно нарязани), отстранени стъбла