Веган мед - сироп, сироп, вегетарианско ръководство за стевия
Експлоатирани ли са пчелите за производство на мед? Може ли да се говори за масово или интензивно животновъдство в пчеларството? Производството на мед изцяло ли е ориентирано към печалба и пренебрегва ли хуманното отношение към животните? В дискусията за никой друг продукт хранителните спиртни напитки са толкова разделени, колкото в дискусията за меда и неговото производство.
Едно е сигурно: във веганската диета и начин на живот едно Експеримент с животни и идеално състояние без животински продукти консумацията на мед е изключена. Дали сироп от агаве, сироп от захарно цвекло или стевия: Веганите могат да избират от широка гама веган мед като алтернативни продукти на растителна основа, които са идеални за намазване на хляб, за печене или за усъвършенстване на десерти. Можете дори да направите някои от тях сами вкъщи!
Класическият вегетариански мед за подслаждане: захар
Ако медът се използва за подслаждане при печене или готвене захар най-лесната алтернатива. В нашите географски ширини днес обикновено се получава от захарно цвекло. В зависимост от степента на преработка и метод на производство, ние разграничаваме например между кафеникава сурова захар и бяла гранулирана захар, която познаваме като домакинска захар.
Екзотичните видове захар включват палмова захар, която се получава от така наречените ата или захарни палми, или кокосова захар от кокосовата палма. Истински алтернативи на веганската захар.
Цялата естествена захар: концентрирани сокове
Ако не искате да се справите без медовата консистенция, ще намерите в Концентрирани сокове и сиропи веган алтернатива. Може би най-известният сироп вероятно е този, който произхожда от Мексико Агаве сироп бъда. Сокът се получава от стъблото на агаве и се вари, докато придобие сиропирана консистенция. Между другото, агавеният сироп е по-сладък от трапезната захар и се състои главно от фруктоза, поради което е подходящ и за диабетици.
Удебелени сокове също се прави от ябълки, круши или грозде. Между другото, можете също да го направите много лесно направи го сам! За целта оставете пресния сок да заври и оставете да къкри при разбъркване, докато се достигне желаната консистенция. За един литър плътен сок ви трябват около седем до осем литра плодов сок.
Сироп: от класическия до екзотичния
Като добре познат веган мед, той се произвежда главно в Канада кленов сироп. Той е особено подходящ за рафиниране на различни десерти. През пролетта стволовете на кленовите дървета се пробиват за улавяне на оттичащата се течност в кофи или маркучи. Между другото, едно кленово дърво трябва да е на възраст поне 30 до 40 години, за да може да се докосне до него. Като го кипне няколко пъти, полученият сок се сгъстява в сироп. За направата на един литър сироп са необходими около 40 литра кленов сок!
Счита се за вкусен вегански мед във веганската диета Сироп от цвекло. Сокът, който се получава от варените клинове на захарното цвекло, се сгъстява, тъй като водата се отстранява от него чрез кипене. Сиропът от захарно цвекло също е идеален като намазка, но също така е добра алтернатива на меда при готвене или печене.
Домашен сироп
Популярната алтернатива на веганския мед е тази глухарче сироп, който познаваме и като мед от глухарче. Можете лесно да го направите у дома ръчно правено. Берете цветята на глухарчето в основния им сезон на цъфтеж от април. Без зеленчуци, около 200 грама се варят с един литър вода и два до три нарязани лимона. Оставете течността да престои една нощ, преди да прецедите варенето през кърпа. Това се вари с един килограм сурова захар и се оставя да къкри, докато течността се сгъсти като сироп. За да запазите сиропа, напълнете го в буркани за зидари, докато е още горещ. Вкусът и цветът на глухарчевия сироп напомнят на ароматния горски мед, поради което е идеален и като намазка.
Ако Смърч, ела или бор сироп: Вкусен, ароматен заместител на меда е сиропът, който се прави от различни нетоксични иглолистни върхове. Можете да го приготвите сами, като сварите младите, светлозелени иглолистни върхове на страничните издънки с един или два нарязани лимона в около 750 милилитра вода, докато побелеят. Прецедете варенето през кърпа и оставете да къкри с килограм захар, докато течността стане сиропирана. Напълнете ги в бурканчета за зидари, докато са още горещи, за да стане сиропът траен.
Имате веганска диета Сушени плодове много популярен за добавяне на сладко докосване към различни рецепти. Ако сами приготвяте мляко на растителна основа у дома, просто смесете няколко сушени фурми с течността, за да го подсладите.
Можете да използвате и пресни, неподсладени, без костилки Сироп от фурми произвеждат. Тъй като това не се готви, неговата консистенция напомня повече на маслото от фурми. Предимството: Той запазва много от витамините и минералите си, които често се губят в процеса на готвене в индустриалното производство. Просто смесете фурмите с водата, в която са били накиснати за първи път, докато имат кашава консистенция. Обработвате вода и фурми в съотношение един към един.
Ако Сироп от рожков, спелта, ориз или сироп от якон: В допълнение към представените тук сиропи, много интересни екзотични видове обогатяват веганската кухня. Между другото, последният се получава от южноамериканска грудка, която се отглежда главно в Перу.
Чиста природа като веган мед? Стевия под огън
Не след дълго на пазара, но оттогава постоянна тема в дебатите за здравето се рекламира като естествен подсладител Стевия. Високо оценените ползи от екстракта, получен от растението стевия: Съдържа почти никакви калории, не причинява кариес и не влияе на нивото на кръвната ни захар. По-добре от захарта, може би си мислите.
Често обаче вкусът му се възприема като неприятен, сладък корен. Трябва също да знаете: Стевия, както я познаваме от супермаркета, е чисто индустриален продукт и няма много общо с природата. Това е изолатът на подслаждащите вещества от растението стевия, получени чрез различни промишлени процеси.