Веган майонеза без яйца Post майонеза JamilaCuisine

post

съставки

  • ▢ 100 мл соево мляко
  • ▢ 200 мл масло
  • ▢ 1 супена лъжица горчица
  • ▢ лимонов сок
  • ▢ сол
  • ▢ пипер

Начин на приготвяне

Хранене

Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Веган майонеза или постна майонеза идеален е за вегани, вегетарианци или гладуващи. Разбира се, може да се яде от всеки, особено ако избягваме суровите яйца от класическата майонеза. Също така е перфектно, когато искаме да избягваме животински продукти. Приготвянето му е изключително лесно, много вкусно и най-хубавото е, че веган майонезата е готова за 30 секунди. Има моменти, когато се нуждаем от майонеза за различни рецепти, а търговската майонеза не винаги е вкусна или с добро качество. Ял съм търговска майонеза само няколко пъти по време на бременност и честно казано не съм голям фен. Предпочитам да приготвям майонеза у дома, защото знам точно какво слагам в нея и защото вкусът е несравним.

Приготвих тази веган майонеза с Соево мляко. Той има достатъчно протеин, за да ни помогне да получим твърда консистенция на майонеза. Все още можете да използвате всяко друго растително мляко, което намерите. Ще трябва да разгледате опаковката, защото тя трябва да съдържа поне 3g протеин на 100ml продукт. Ако не искате майонезата да е вегетарианска или на гладно, можете дори да използвате краве мляко с поне 3,5% мазнина. Колкото по-тлъсто е млякото, толкова по-твърда ще бъде майонезата. Много е важно съставките да са със стайна температура, да има масло с добро качество и да се слага достатъчно горчица. Също така се нуждаете от лимонов сок или оцет и очевидно сол и черен пипер.

Как да получите твърда и последователна веган майонеза?

За веган майонеза или майонеза на гладно се нуждаете от вертикален миксер с мощност най-малко 700W. Използвах такъв с 1000W, много мощен, с който всеки път получавам перфектна майонеза. В допълнение към миксера е важен и начинът на смесване. Поставете миксера в основата на контейнера и разбъркайте отдолу нагоре, повдигайки се много внимателно, така че да се образува майонезата. Когато майонезата се е образувала, можете да я смесите отгоре надолу, за да хомогенизирате добре майонезата. Използвайте висок, тесен съд, като градуираните чаши на вертикалните миксери, или дори можете да използвате буркан от 800 мл. Важно е да сте тесни и достатъчно високи.

След като смесите веган майонезата, можете да добавите каквото искате към нея. Могат да се добавят ароматни билки, мариновани краставици, каперси, сушени домати или каквото искате. Можете да го превърнете във всякакъв вид майонезен сос, който искате, като добавите желаните съставки. Можете да го превърнете в пикантна майонеза, сос тартар или да го добавите към всяко ястие, което изисква майонеза. Освен това се държи много добре в продължение на няколко дни в хладилника и не променя вкуса си. Препоръчвам ви да правите малки порции така или иначе, защото става бързо и можете да го приготвите само за 30 секунди. Искрено се надявам, че тази рецепта ще ви бъде полезна и я изпробвайте вместо вас салата от патладжан или за любимия ви сос.