Дюля, нашият супер плод от турски произход - Nar Gourmet
Седмица преди Коледа всички трябва да са в празнична треска, да пишат списъци за пазаруване на метри, да бутат пазари. Докато избираме измежду хиляди цветни зеленчуци и плодове, за съжаление днес минаваме покрай един от най-гъвкавите и здравословни плодове, дюлята. И все пак бихме могли да хвърлим коледното меню с този супер плод, който, разбира се, щеше да дойде при нас преди няколкостотин години от турците.
Историята на дюлята датира от древността, както вече се споменава в древногръцките легенди. В повечето истории, където се споменават ябълки, това най-вероятно е дюля. Символ на плодородието, избухването на Троянската война (това беше златната ябълка, която той даде на парижкия принц Афродита), деликатесът, който се появи на султанските маси като компоти или гарнитури от месо през османската епоха, отдавна играе важна роля роля в унгарската кухня, но тя бавно се забравя в нашия забързан свят. Нашите ранни съвременни готварски книги са пълни с дюлеви рецепти, било то сирене от дюля, ликьор, сладко или сладко, но в днешно време всъщност не го срещаме в ресторантите и не го купуваме, защото най-вече не знаем какво да правим с то и не може да се яде сурово (или поне не е приятно)
Дюлата, която днес се среща във всички страни по света, с изключение на Австралия, е родом от Кавказ, Анадола и Северен Иран. Турция все още е най-големият производител на дюли в света, така че не е чудно, че могат да направят любимия си плод по хиляди и един начини, още повече, неговите полезни физиологични ефекти се използват не само в кухнята, но и в индустрията за красота и медицината. Знаете ли например, че можете да направите отлично обвиване от семената си, за да успокоите възпалената кожа и да предотвратите развитието на акне? 8-10 семена трябва да се накиснат в половин деци вода за 1 ден, след това от пектина, който се разтваря от семената, водата става желатинова, която трябва да се нанася върху цялото лице за половин час.