Веган ли е меден - Вегетарианските дневници
И накрая още един принос в поредицата "Е ... веган?„Днес въпросът е дали медът е веган или вегетарианец. Това означава, че медът е растителен или животински продукт и какви алтернативи има?
Какво е мед?
Повечето хора ще знаят, че медът и пчелите са свързани по някакъв начин. Но какво всъщност е медът, от какво се състои и как точно влизат в действие пчелите? Медът се получава от пчелите, но също така и от някои колонии мравки от нектара на цветята или захарните екскреции (медена роса) на различни насекоми и се използва за осигуряване на храна, например Зимни месеци.
Медът се получава от това, че пчелите поглъщат сладки сокове (особено сокове от нектарин) от живи растения, като ги обогатяват със собствените вещества на тялото, променят ги и след това ги съхраняват в клетките и им позволяват да узреят. Оригиналният нектар или медена роса се смесва с различни киселини, ензими и други протеини от пчелите, което кара захарозата да се обърне. В допълнение, съдържанието на вода от 30-40% в началото непрекъснато се намалява до около 18-20%, което създава типично вискозен характер на меда.
Защо медът не е зеленчук!
Ако погледнете "производствения процес" на меда, бързо можете да видите, че той е "продуктите за отделяне" на пчелите. Медът или оригиналният нектар се абсорбират от пчелите на различни етапи и след това се обработват със собствените вещества на тялото и се екскретират отново.
Всички пчели (обикновени хименоптери) принадлежат към класа на насекомите и следователно към животните. Съответно медът е животински продукт, а не веган!
Какви алтернативи има?
Има много чисто билкови алтернативи на меда. Ако става въпрос само за нещо за подслаждане, сиропът от агаве, клен, захарно цвекло или оризов сироп са идеални.
Ако искате да намерите заместител на меда като намазка или нещо подобно, сега има различни продукти като мед от глухарче или крем от агаве.