Веган кюфтета от извара с ягоди, без захар - точки без захар

Веднъж вкусих веган кюфте от извара на работен обяд и дори тогава много ми хареса и ми хареса колко много носи в света на вкуса, който сдвоявам с изварата. Сега направих подобна вкъщи: веган кнедли от извара (кнедли от просо), без захар, а в средата скрих ягоди и превърнах всичко в смлени бадеми.

Какво прави веганските кнедли от извара?

Моят кратък и тролски отговор е, че той не съдържа никакви суровини от животински произход. Но мисля, че сте повече от това. 🙂 Вместо извара, кнедлът се състои от ароматизирано варено просо, приготвено с растително мляко. За него може да се използва почти всяко растително мляко, моята версия вече се прави с бадемово мляко.

Трябва да се справяте с него дълго време?

Това включва минимална работа, но просото си струва да се накисва предишната вечер. Така че отнема относително дълго време, защото трябва да мислим предварително, че искаме да го направим. По принцип работи и ако не накисваме просото, още не съм го пробвал. Самото приготвяне на кнедли от извара обаче не отнема твърде много време, то се извършва само за 30-45 минути.

Съставки (за 16 броя):

120 г просо
вода за готвене
1 голяма щипка сол
1,2 dl неподсладено бадемово мляко
1 бит ек 1: 4 силен подсладител
Сок и кора от 1 неолющен лимон
2 бр аромат на ванилия
8 средни или 16 по-малки ягоди
20 г смлени бадеми