Веган карфиолова супа с хляб крутони и тиквени семки
съставки
Измийте и почистете карфиола и нарежете на цветчета. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
Измийте и почистете пролетен лук, нарязайте отделно зелените и белите части на малки рулца. Оставете зелената част настрана.
Загрейте 1 супена лъжица рапично масло в голяма тенджера. Добавете белите пръстени пролетен лук и задушете на умерен огън за 2-3 минути. Добавете карфиол и картофи, запържете за 1-2 минути. Деглазирайте с бульон, оставете да заври веднъж. След това покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
Междувременно нарежете пълнозърнестия хляб на равномерни кубчета. Загрейте останалото масло в тиган и препечете кубчетата хляб на умерен огън, добавете тиквените семки и пръстените зелен зелен лук в тигана и задушете за още 2-3 минути.
Разбъркайте соевия крем в супата, пюрирайте всичко на ситно. Подправете на вкус с лимонов сок, горчица, бял пипер и малко йодирана сол. Разделете горещата супа в чинии и поднесете с кубчета хляб, тиквени семки и пръстени зелен лук като гарнитура.
карфиол
Карфиолът съдържа много фибри и фитохимикали. Оказва положително влияние върху нивата на холестерола и кръвната ни захар. С много витамин С той укрепва защитните ни сили. Между другото: ако подправяте зеле със семена от ким или копър, то е по-лесно смилаемо.
Тази рецепта е одобрена във ФОРМА. Научете повече за критериите.
Тази рецепта е разработена в съответствие с указанията за по-добро хранене.
Това е важно за нас:
✓ Ние ценим растителни храни като плодове и зеленчуци, пълнозърнести продукти и модерни, витамин-приятелски препарати.
✓ Използваме висококачествени растителни мазнини и масла и умерено използваме сол и захар.
✓ Препоръчваме прясна, регионална и сезонна храна, за предпочитане био.
Искате ли да знаете повече? След това научете за всички насоки за по-добро хранене.