Веган хайвер с амарант и ленено масло; Dietaderotatie
Преди да ви оставя рецептата за амарантов хайвер, ви давам малко информация за съставките, защото може да е полезно да ги знаете и планирате да ги включите във вашата диета.
съставки: амарант, ленено масло, зехтин, сок от лимон/грейпфрут, сол по желание.
Яйца от амарант те са сходни по вкус с тези на рибите и ние ги харесваме, защото можем да се възползваме от ястие, което е вкусно с многобройните предимства на:
- ленено масло което е противовъзпалително и помага на имунната система да бъде полезна при алергии
- амарантови протеини (съдържа между другото аминокиселината лизин, която е полезна за имунитета и по някакъв начин държи под контрол херпесния вирус, аминокиселина, която също се намира Гъби шиитаке).
Амарантът е пълноценен протеин така че в деня, когато давате този вид протеин на деца (соята се съдържа и в цели протеини), не трябва да увеличавате напрежението, че не давате месо на деца, чиито протеини помагат да растат.
За амаранта имате тук някои предимства https://diversificare.ro/alimente/2012/02/amarant-ruda-apropiata-cu-quinoa/
Амарантът е част от Семейство Chenopodaicee (снимки тук https://www.wildflowers-and-weeds.com/Plant_Families/Chenopodiaceae.htm), свързани с: спанак, цвекло, лобода, киноа, и така нататък Когато се сетите, помислете, че съдържа: cкалций, магнезий и желязо.
" Човешкото тяло се нуждае от постоянен и повишен прием на желязо, за да изпълнява функциите си. Желязото трябва да съществува постоянно и на високо ниво, тъй като неговите функции са многобройни и имат мултисистемен интерес, например: транспортира кислород до тъканите, транспортира различни химикали, участващи в енергийния метаболизъм, има антиоксидантно действие и участва в насърчаването на растежа и хармонично развитие, за поддържане на имунитета на оптимални нива и осигуряване на репродуктивната функция. Желязото се намира в организма в структурата на хемоглобина и миоглобина (мускулен протеин) и различни чернодробни ензими. " Източник: http://www.sfatulmedicului.ro/Vitamine-si-minerale/importanta-fierului-in-dieta_1518
Съдържа 2 пъти повече протеин като пшеница или ориз, като малко надвишава киноата в количеството протеин. Една кутия амарант съдържа 9 грама протеин. Източник: https://www.livestrong.com/article/471950-amaranth-vs-quinoa/
относно ленено масло Писах много пъти, използвах този https://www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html.
В нашата диета лененото масло е веднъж на 3 дни.
Важно:
- използвайте студено пресовано масло
- съхранявайте в хладилника след отваряне 1-3 месеца, според етикета
- не добавяйте към гореща храна
Оставям ви някои ползи от киселините съдържание на омега 3 в ленено масло:
„Омега 3 мастните киселини в лененото масло имат множество полезни ефекти за тялото:
- понижават "лошия" холестерол в организма;
- намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
- инхибира факторите, генериращи атеросклероза и възпаление;
- създават лесно създаване на "добър" холестерол;
- са абсолютно необходими за цялостното развитие на човешкия мозък по време на бременност и през първите 2 години от живота;
- количеството на серотонин (една от "мозъчните молекули на удоволствието") е ниско в мозъка на хора, които също имат ниска стойност на омега 3 мастни киселини в ликвора.
- подпомага развитието на нервната система на детето, ретината и имунната система.
- стимулира хармоничното създаване и развитие на целия организъм;
- омега 3 мастните киселини са съставни части на нервната мембрана и кръвоносните съдове в мозъка. В състоянията, свързани с техния дефицит, има забавяне на ръста и наддаването на тегло, кожни лезии, дегенерация на вътрешните органи и анормална зрителна функция.
Източник: https: //www.biovita.ro/ulei-de-in/ulei-de-in.html
- 400 г твърдо сварен амарант (претеглено след кипене, имате на снимката как трябва да изглежда, без вода в него)
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици ленено масло
- 5 супени лъжици сок от грейпфрут (или лимон)
-2 малки червени лука
Регулирайте количеството масло и лимон на вкус.
1. Измийте добре и накиснете амаранта за една нощ.
2. Измийте отново сутрин и сварете във вода.
3. Оставете да се охлади напълно
4. Риба тон супена лъжица олио и втрийте като класическа майонеза.
5. Добавете маслото и сока един по един, като триете непрекъснато.
6. Добавете ситно нарязания лук накрая и разбъркайте, за да се смесят вкусовете.
Да запомня
1. амарантът и всички други зърнени храни, псевдозърнени култури, семена омекват, за да извлекат от тях фитиновата киселина, която е токсична.
2. амарант = протеин, лизин, калций, желязо
3. Лененото масло се използва студено.
4. Маслото намалява възпалението в тялото и алергията е състояние на възпаление на тялото.
Добър апетит, чувствам се като в часа по хранене, а не в класа по готвене, но се надявам да опитате рецептата и да ви хареса.
и лененото масло от El Dor Plant или Biocorner са добре за вкус на всички 3