Vegan flatbread familyfoodtrip • хранителен блог • вегански рецепти; здравословно хранене
Ефирната веганска версия на световноизвестния хляб
Пресен хумус, купичка маслини, хрупкав фалафел или наш пълнен патладжан ... Небесен! ... но нещо липсва? Точно прясно изпечена веганска питка. Какво е багетът във френската кухня или фокача в италианската кухня ... е плоски хляб в ориенталската кухня. Има безброй разновидности от Северна Африка до Индия, които често са много различни, но всички принадлежат към голямото семейство Faldenbrote.
Днешната рецепта е турската версия - голяма, кръгла и супер ефирна. Всяка събота ходех да пазарувам в Берлин, за мен беше стандартно да се отбивам в турския супермаркет зад ъгъла. Всеки път, когато някой от искрено миришещите блатове се озове в кошницата за пазаруване.
Традиционно плоските питки са покрити със смес от мляко-яйца, просто заместваме сместа с малко олио и растително мляко. Но иначе рецептата е супер лесна и бърза. Хлябът получава типичния си „плоски вкус“ от черен кимион, известен още като нигела. Черният кимион няма нищо общо с кимина, който познаваме, защото принадлежи към семейството на лютичетата. Визуално изглежда като черен сусам, но вкусът напомня повече на прясна чубрица и евкалипт. Заедно с белия сусам, той придава на нашите плоски питки типичното ориенталско докосване. Най-добре е предварително да изпечете четири или пет хляба, защото хлябът е чудесен и за замразяване. След изпичане отново получава страхотна кора. Така че винаги имате вкусна веганска питка в къщата за следващата супа от леща или хумус party