Веган диета за диабет #meinbuntesleben
Веганът е цялата ярост. Но дали напълно отказването от животински продукти е подходящо и за хора с диабет? Ето най-важните факти за веганското хранене при диабет.
Компактни знания за диабета
Независимо дали в знак на протест срещу жестоките условия в животновъдството, вдъхновени от последния скандал с месото в супермаркета, или просто по здравословни причини: Вегетарианският начин на живот е широко разпространен и може лесно да се съгласува с диабета. Дори и по-строгият вариант, веганската диета, вече е все повече в средата на обществото. От менюто са премахнати не само месни продукти, но и всички други животински продукти: яйца, мед, всички млечни продукти или гумени мечки с желатин.
Всичко е в сместа: въглехидрати, мазнини и протеини
Зеленчуци, салата и пресни плодове: веганската диета с тези основни съставки по принцип е много здравословна. Веганските рецепти често съдържат многобройни мазни и сладки съставки, а също така са много богати на въглехидрати - и следователно са склонни да създават проблеми при диабет. По принцип тук важи същото, както при всеки тип диета: За да поддържате нивото на кръвната захар в допустими граници, трябва да изберете пълнозърнести продукти и да ги комбинирате със зеленчуци, които съдържат много протеини. Здравословните мазнини могат да се абсорбират чрез растителни масла, ядки или маслени семена като тиква и слънчогледови семки.
Всеки, който влиза в веганската диета, трябва да знае, че поне в началото са необходими повече време и усилия за подбора и приготвянето на храната. Не само защото все пак трябва да има добър вкус (може!), Но защото недостатъчният прием на протеини, желязо, калций или йод може да доведе до симптоми на дефицит. Чрез съзнателното комбиниране и приготвяне на растителни храни, всички тези съставки също могат да бъдат внесени в чинията и в тялото по веган начин. Добри източници на желязо са напр. Ядки или бобови растения като леща, нахут, бял фасул или соя. Тъй като желязото от растителна храна не може да бъде усвоено от организма толкова добре, колкото това от животински продукти, препоръчително е да се консумира допълнително аскорбинова киселина (витамин С) по целеви начин. В резултат на това способността за усвояване на желязото може да се увеличи 2 до 4 пъти. Зелените зеленчуци като къдраво зеле или броколи, както и бобови растения, сусам или лешници могат да осигурят достатъчно калций. Като цяло: с малко рутина, веганското пазаруване и готвене не е по-голямо усилие, отколкото при конвенционалната диета.
Само витамин В 12 не може да се усвои в достатъчни количества чрез веганска диета. Затова приемът на хранителни добавки с В 12 е силно препоръчителен - дефицитът на витамин В 12 може да има много сериозни дългосрочни последици за здравето.
Може да се препоръча веганска диета за диабет?
Проучванията показват, че веганската диета намалява наполовина риска от диабет. Освен това при диабет тип 2 изглежда възможно да се намалят лекарствата чрез веганска диета. Понастоящем не се предлагат дългосрочни проучвания, изследващи ефекта на веганската диета върху хората с диабет. Германското общество по хранене продължава да препоръчва балансирана смесена диета, за да се постигнат оптимални нива на кръвната захар - препоръките на DGE обаче напоследък се считат за относително консервативни.
Изводът е, че в момента нищо не говори против веганската диета за диабет. Доказателствата, че това може да има положителни ефекти, дори се засилват.