Вечерна диета - Аюрведа вестник
Хранете се пълноценно и спи спокойно
Можем да направим добро на тялото си не само чрез добро поведение през деня. Вечер и през нощта също оказваме голямо влияние върху нашето ежедневно благосъстояние с нашите хранителни и спални навици.
Правилната вечеря в частност определя жизнеността и релаксацията на тялото и ума.
Противно на местния навик да се яде студена храна за вечеря, при която в менюто са разнообразие от сирене, наденица и от време на време репичка или кисела краставица, топлата вечеря е едно от най-важните основни правила на аюрведичното хранене и здраве.
С изискани супи, ароматни яхнии и лесно смилаеми зеленчукови и зърнени ястия денят приключва един приятен и здравословен край. Кремообразни супи от леща и зеленчуци, вкусни картофени ястия, задушени във фурната корени зеленчуци или пържени на зърна, подправени с пресни билки, се приготвят с меки, но храносмилателни подправки и дават на организма всичко необходимо за неговата регенерация и обновяване след тежък ден.
Вечерята, приготвена според аюрведичните принципи, е незаменима, особено за работещите хора, които често нямат възможност през деня да си осигурят свеж и енергичен обяд.
От моя опит като диетолог по аюрведа обаче знам, че много от клиентите ми са изключително трудни да отделят време и място вечер, за да приготвят добра вечеря. Често се прибират късно и изтощени и енергията е достатъчна за бързо замразена пица или сандвич. Или нямат апетит по време на „доброто“ хранене от 18:00 до 19:00 ч. Те нямат никакъв глад чак до 21:30 ч. И са доволни от лека закуска и фуражна оргия пред телевизора. Последващите метеоризъм, подуване на корема, нарушения на съня и потъмняване на следващата сутрин рядко се разглеждат като пряка последица от неправилната диета и поведение вечер. Ако обаче някои аюрведични препоръки за вечерта могат да бъдат приложени на практика, личното благосъстояние се подобрява незабавно!
Една от най-важните промени в навика започва с управление на времето, адаптирано към биоритма, при което след това се осигурява ранна, лека вечеря и никакви тежки дейности. Нашият метаболизъм се нуждае от регенеративните вечерни часове с почивка и релаксация, за да активира своите функции за обновяване на клетките и изграждане на тъканите. Ако обаче стомахът ни е претоварен с прекалено пищно и трудно смилаемо хранене или ако все още сме в нервна активност след 20.30 ч. (Пред компютъра, на работа и т.н.), силите на физическо обновяване се предотвратяват и смущения в дошата Балансът, качеството на dhatu и активните функции на agni се разширяват. Ако обаче успеем да се противопоставим на изкушенията за сърфиране в интернет в полунощ, изпълнявайки задълженията си вечер с данъчни декларации или гладене и вместо това се наслаждаваме на вана, балансираща вата, спящо мляко за изграждане на ojas и ранно лягане (около 22:00), тогава можем спокойно да можете да започнете на следващия ден на следващата сутрин, пълни с жизненост и продуктивност.
Практически съвети за аюрведическата вечеря
В Аюрведа вечерята служи за балансиране на Вата и Капха. Тъй като храносмилателният огън е доста слаб вечерта и тялото вече е загубило много сила чрез дейностите през деня, сега трябва да имаме топло, подхранващо и енергизиращо хранене. Храната трябва да бъде възможно най-рано и в никакъв случай да не се яде по-късно от 19.30 часа. Всички сладки храни и храни, съдържащи въглехидрати, се усвояват най-добре. Можем да се справим без много люти или стимулиращи ястия или подправки, а месото или рибата вечер също не са от полза.
Според аюрведичното хранене супата винаги трябва да се яде вечер. Това важи особено за конституцията на Вата, но е силно препоръчително и за всеки друг метаболизъм. Супа вечер придава на тялото почивка, сила и релаксация. Кореновите зеленчуци и картофите имат много балансиращ ефект тук и помагат на метаболизма с вътрешно прочистване и изкисляване.
Аюрведично "мляко за лягане"
200 мл прясно органично мляко, 1 щипка индийско орехче на прах, 1 MS шафран, 1 чаена лъжичка мед или Sharaka (аюрведична скална захар)
Смесете всички съставки и загрейте в малка тенджера. След това се разпенва леко (прави млякото по-леко) и се пие на малки глътки преди лягане.
Публикувано в Аюрведа списание 13
В този брой списание „Аюрведа“ се занимава с основна тема с акцент върху „Здравословен сън“.