Вечеря под 350 калории нахут къри със спанак и карфиол - ниско или мастно

Ако искате да направите приятна изненада на вашите вкусови рецептори, без да застрашавате фигурата си, не се колебайте да опитате тази рецепта, вдъхновена от международната кухня. Въпреки че списъкът на съставките не е непременно обещаващ, резултатът ще ви плени със своя интензивен вкус и привлекателни аромати.

Все още ли смятате, че безмесното ястие е непълно и дори не е гладно? Със сигурност не сте част от категорията на тези, които разчитат твърде често на бобови растения в състава на менюто.

Щедрите източници на протеини, боб, леща, соя и нахут помагат да се запази чувството за ситост и често се препоръчват като алтернатива на месото, включително при диети, насочени към отслабване. Освен това те имат предимството, че идват в комплект с постоянни дози ценни диетични фибри, което означава, че храносмилателната система ще има много по-лесна мисия.

От тази гледна точка рецептата за къри от нахут, която ви предлагаме, е отличен вариант за вечеря. Той е питателен, засищащ и, с голяма радост ще разберете, че е и вкусен.

Необходими съставки за 6 порции:

1 торба (280 г) предварително измит спанак
1 ½ супени лъжици рапично масло
1 голяма глава лук, нарязан
1 парче (5 см) пресен джинджифил, обелен и нарязан
½ от малък пипер халапеньо, почистен от семена и нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 супена лъжица къри на прах
3 средно големи моркова, обелени и нарязани на тънки филийки
съцветия от средно голям карфиол (3 чаши)
2 кутии цели домати в собствен сок
2 консерви нахут
⅔ чаша кокосово мляко

Начин на приготвяне:

Сложете спанака в чиния, безопасна за микровълнова фурна; добавете 1 супена лъжица вода, покрийте тенджерата и поставете фурната на 1 минута, след това разбъркайте и, ако е необходимо, я поставете за още една минута. Целта е спанакът да изсъхне. Ако предпочитате класическата версия, можете да я попарите, след това козината. Който и метод да изберете, важно е след това да го отцедите от излишната вода и да го нарежете грубо.

Загрейте маслото в голям незалепващ съд, достатъчно дълбоко или в чугунен котел. Добавете лука и леко запържете, разбърквайки, за около 8 минути. След това добавете джинджифила, халапеньо, чесъна и къри на прах; гответе, разбърквайки, за 30 секунди. Добавете моркови и 2 чаени лъжички вода; покрийте и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат, около 10 минути (добавете още малко вода, ако сместа стане суха). Добавете карфиола, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, около 5 минути.

Добавете нахута, доматите на кубчета, кокосовото мляко и разбъркайте. Когато съставът започне да кипи, намалете пламъка и оставете храната да къкри, като разбърквате от време на време, за 15 минути. В края добавете спанака, разбъркайте и оставете всичко на огъня за още 1-2 минути.

Размер на порцията: 1 ¾ чаши

Хранителни стойности/порция: 343 калории, 57 g въглехидрати, 13 g протеин, 7 g мазнини, 12 g фибри

NB: Останалото количество яхния може да се съхранява в хладилника до 3 дни или във фризера до един месец. За да се размразите, оставете храната в хладилника за няколко часа или, за предпочитане, за една нощ, след което я загрейте в микровълновата за 4-5 минути. Можете също така да го загреете в малка тенджера, докато го кипнете, като добавите супена лъжица вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването.