Вече стевия може да се добави към киселото мляко EAT SMARTER
Добра новина за феновете на стевия: в бъдеще заместителят на зелената захар може да се използва като подсладител за органични кисели млека. Понастоящем Баварският административен съд в Мюнхен потвърди, че чаят, приготвен от стевия като заместител на захарта, не попада в обхвата на новия регламент за храните на ЕС, който досега е предотвратявал множество продукти от стевия. Въпреки че все още не е официално одобрена, стевията вече може да стане още по-интересна за много производители.
Чаят от стевия вече може да се използва като подсладител в киселите млека. Това произтича от решение на Баварския административен съд в Мюнхен. Преди това имаше правен спор между мандра от Andechs в Горна Бавария и отдела за контрол на храните на държавната служба на Starnberg. Административният съд даде право на мандрата да продава продукта свободно.
Стевия - заместителят на захарта без калории
В сравнение със захарта от тръстика или цвекло, стевията има голямо предимство: подсладителят почти няма калории, отделя се неразграден и следователно не ви напълнява. И подсладителят също има предимство пред обикновените подсладители: Той не е изкуствено произведен продукт. Заместителят на захарта се получава от южноамериканското растение "Stevia rebaudiana". В чист вид подсладителят е до 300 пъти по-сладък от нормалната захар. Но стевията все още не е уловила в Европа. Захарният заместител попада в обхвата на новия регламент за храните на ЕС: Производителите, които искат да пуснат продуктите от стевия на пазара като храна, трябва да преминат през строги и продължителни процедури за одобрение. И досега едва ли някой производител е успял да изпълни това.
Преценката като сигнал за други производители?
В настоящия случай мандрата искаше да смеси чай, направен от стевия, в две от органичните си кисели млека. Аргументът на производителя: Добавената стевия не е новоразработен екстракт, а обикновен чай от стевия. И те вече се консумират милиони пъти в ЕС. Поради неясната правна ситуация, две кисели млека, предлагани през април, бяха изтеглени от пазара. Съдът обаче потвърди, че инспекцията на храните вече не може да попречи на мандрата да продава продуктите. Продуктите са "Andechser Natur Stevia органично кисело мляко" с вкус оранжево-морски зърнастец и маракуя-банан. Решението вече може да направи заместителя на захарта отново интересен за други производители на храни. Stevia може да се използва например в производството на напитки, а големи корпорации като Coca-Cola експериментират с подсладителя от 2007 г. насам. Привържениците предполагат, че стевията ще бъде одобрена като подсладител до края на годината.