VCO (Virgin Coconut Oil) необработено кокосово масло - 2
Препоръчани статии по темата:
В предишната ни статия писахме за кокосовата вода, прекрасен подарък от природата, от който те научиха, че тя е не само отлична безалкохолна напитка, но има и много благоприятни ефекти върху здравето, енергизира, подобрява храносмилането и е отличен детоксикатор.
Сега нека разгледаме различните области на използване на кокосови мазнини, върху които се фокусира книгата на Harald W. Tietze „Фокус върху кокосовия орех“, „Преоткритото природно лечение“.
Кокосова мазнина/кокосово масло
Ако човек пътува до тропическа страна и научи за кокосовото масло, тази отлична храна и лекарства, вероятно ще си купите и бутилка. Прехвърляйки се в страна с по-студен климат, откриваме, че маслото се втвърдява и трябва да се нагрее, преди да можем да го излеем от стъклото. Единствената разлика между кокосовото масло и кокосовата мазнина е само температурата на топене, маслото се втвърдява при 24-25 градуса по Целзий.
Кокосовото масло обикновено се прави от сушено кокосово месо. Натрошеното месо се загрява и маслото го напуска. За да извлекат маслото до последната капка, някои компании добавят химикали към месото. Много полезни компоненти се губят с този процес, но те остават в необработеното кокосово масло.
Универсалното кокосово масло
Кокосовото масло се използва за грижа за кожата, като шампоан, за овлажняване, печене и готвене. Коренът на растението се използва за направата на лекарство за дизентерия. Той също така играе видна роля в грижата за тялото. Можем да забележим, че кожата на жените, живеещи в райони за отглеждане на кокосови орехи, е гладка, без бръчки, а косата им е богата и блестяща. Кокосовото масло е полезно за косата, може да проникне в структурата на косата, също така показва известно родство с протеина. Той прави кадифе и подхранва кожата, предпазва я от силна слънчева светлина. Предпочита се за използване в продукти за грижа за тялото и косата, масажни масла.
Сред тези, които редовно консумират кокосово масло, рядко срещаме хора със затлъстяване или твърде слаби.
Мазнини с ниско съдържание на мазнини
Мастните киселини могат да бъдат класифицирани по два начина въз основа на тяхната наситеност и дължината на въглеродната верига. Въз основа на първата класификация се определят наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини и въз основа на молекулния размер можем да говорим за мастни киселини с къса, средна и дълга верига. В случай на наситени мастни киселини, молекула на мастна киселина, състояща се от въглеродни, водородни и кислородни атоми, носи възможно най-много водородни атоми.
В случай на ненаситени мастни киселини, много водородни атоми липсват от въглеродната верига. Това прави ненаситените мазнини по-податливи на наранявания. Мононенаситените мастни киселини имат единична двойна връзка, докато полиненаситените мастни киселини имат редица двойни връзки във веригата на мастните киселини. Омега-3 и омега-6 са полиненаситени мастни киселини. Незаменимите мастни киселини (ЕНВ) са всички полиненаситени мастни киселини.
Независимо дали са наситени или ненаситени, всички мастни киселини съдържат въглеродни атоми. Късата верига съдържа между четири и шест, средната шест и дванадесет, а дългата верига съдържа четиринадесет или повече въглеродни атома във въглеродната верига. Кокосовото масло е 92% наситени мазнини и се състои предимно от средноверижни мастни киселини (MCFAs). Този тип мазнини - наситената мастна киселина със средна верига - отличава кокосовото масло от другите видове. Многобройните ползи за здравето на кокосовия орех идват от тези MCFA.
Тази мастна киселина със средна дължина се абсорбира директно, не натоварва черния дроб и се разлага дори с малко жлъчна киселина. Това осигурява равномерни нива на кръвната захар, което е най-важното за предотвратяване на диабета. Кокосовата мазнина не изисква ензимът липаза да се усвоява и следователно може да се използва от хора, които се хранят с диета, с проблеми със стомаха, черния дроб, жлъчката, панкреаса или мазнините.
Кокосовото масло съдържа по-малко калории на грам, отколкото другите масла.
Докато хранителните масла на обикновените хранителни масла са около. 9 ккал/грам, докато кокосовото масло съдържа около 10% по-малко калории на грам. Така че, ако използваме кокосово масло за приготвяне на храната си, калорийният ни прием ще бъде по-нисък на първо място.
Друго свойство на мастните киселини със загуба на тегло е, че те повишават функцията на щитовидната жлеза, като по този начин ускоряват метаболизма. Тоест тялото ни изгаря енергията по-бързо, което също води до загуба на тегло. Поради повишеното метаболитно ниво и консумацията на средноверижни мазнини, тялото също така изгаря по-ефективно дълговерижните мазнини.
Омазняване на мазнини?
Да, мазнини за отслабване! Ястията, приготвени от съвременната хранителна индустрия, трябва да отговарят на следното:
Добър външен вид
Храните, които са произведени по естествен начин, без никаква силна химикализация или пръскане, не винаги изглеждат перфектно. Външният вид на преработената храна е лесно да се направи привлекателен със своите опаковки и красиви етикети.