Важна стъпка в познаването на качеството на продуктите, които консумирате, е четенето и разбирането

Разбирането на съставките в храните, които купувате, е от съществено значение за оптималното хранене. Етикетите на храните обаче не винаги са лесни за дешифриране. Тайната на четенето и разбирането на етикета на храните е да знаете какво да търсите. Ако разбирате етикет, не е толкова трудно да направите най-здравословния избор.

Най-важната информация:

1. Списък на съставките. Производителите са длъжни да изброят по тегло всички съставки, съдържащи се в продукта. Тази информация е от съществено значение за всеки с алергии и за благоразумни купувачи.

Проучете списъка на съставките !

Съставките на продукта са подредени по количество - от най-голямото до най-малкото количество. Това означава, че първата съставка е най-разпространена.

В допълнение, списък на съставките, който е по-дълъг от два или три реда, предполага, че продуктът е силно обработен.

обръщайте голямо внимание на алергените и добавките, присъстващи в продукта.

2. Калории, размер и брой порции на продукт. Тази информация е от съществено значение за разбирането на каквото и да било друго на етикета. Въпреки всички приказки за въглехидрати и мазнини, калориите са важни за контрола на теглото. Така че първото нещо, което трябва да търсите на етикета, е броят на калориите на 100g или на порция (енергийната стойност на продукта).

- храните със съдържание над 400kcal/100g са хиперкалорични.

3. Мазнини. Мазнините имат повече калории на грам, отколкото въглехидратите или протеините и всички мазнини имат 9 калории/грам. Избирайте ненаситени мазнини, когато е възможно и ограничавайте храни с наситени и транс-мазнини. От производителите се изисква да посочат количеството транс мазнини на порция от 1 януари 2006 г. и тази информация вече се появява на етикетите. Междувременно потърсете термини като „частично хидрогениран“ или „хидрогениран“, което показва, че продуктът съдържа трансмазнини. Помислете, че се препоръчва приемът им да бъде максимум 10% от общите консумирани калории дневно (при консумация от 2000 kcal - макс. 200 kcal наситени мазнини, т.е. 22 g)

4. Захарта. Той добавя много калории и често се среща на етикета като: кафява захар, кленов/агаве сироп, меласа, фруктоза, глюкоза, декстроза, захароза, царевичен сироп, инвертна захар. Изберете храни с тегло под 5 грама на порция, за да подпомогнете контрола на калориите.
Според СЗО по-малко от 10% от калориите идват от мед, сиропи, плодови сокове и моно- или дизахариди, добавени към храната (т.е. това, което е обозначено като захари). Адаптирането на препоръката за консумация от 2000kcal води до това, че могат да се консумират максимум 50g на ден.

5. Диетични фибри. Помага ви да се чувствате сити и имате нужда от поне 25 грама на ден. За да се счита с високо съдържание на фибри, храната трябва да съдържа поне 5 грама на порция. Целите плодове, зеленчуци и зърнени храни осигуряват фибри.

6. % Дневна стойност (% VZR). Това отразява процента на определено хранително вещество, което храната осигурява, въз основа на диета със стандартен прием от 2000 калории. Това ви дава представа за приноса на хранителните вещества в храната към вашата диета.
Хранителните етикети показват колко калории и хранителни вещества има в едно стандартно количество продукт - наречено по предложение, порция.
Тези размери обаче често са много по-малки от консумираните.
Много хора не са наясно с тази схема за размер на порцията, като приемат, че целият контейнер е една порция, а всъщност може да се състои от две, три или повече порции.

7. Натрий на порция. Натрият трябва да бъде ограничен до 2,3 g на ден (т.е. по-малко от 1 чаена лъжичка сол) за здрави възрастни и 1,5 g за тези със здравословни проблеми или фамилна анамнеза за високо кръвно налягане. За да намалите приема на натрий, изберете по-малко преработени храни.
- изберете продукти, които не съдържат повече от 0,5 g сол/100 g.

Най-заблуждаващите имена

Красиво опакованите храни са предназначени да привлекат вниманието ви и да ви убедят, че продуктът е здравословен.

Ето някои от най-често срещаните "диетични" имена и какво означават те:

„Леки“ Леките продукти се обработват за намаляване на калориите или мазнините. Проверете внимателно дали вместо това е добавено нещо - като захар. Част от „лека“ храна трябва да бъде с 50% по-малко мазнини или с 1/3 по-малко калории от обикновената версия.
"Многозърнест". Това звучи много здравословно, но това просто означава, че даден продукт съдържа повече от един вид зърнени култури. Не забравяйте да проверите дали продуктът съдържа пълнозърнести храни, а не само рафинирани зърна.
„Естествено“. Това не означава непременно, че продуктът изглежда като нещо естествено. Това просто показва, че в един момент производителят е работил с естествен източник.

"Органичен". Този етикет казва много малко за това дали даден продукт е здравословен. Например органичната захар също е захар.
„Без добавена захар.“ Някои продукти са естествено богати на захар. Това, че не са добавили захар, не означава, че са здрави. Може да са добавени нездравословни заместители на захарта.
„Нискокалорично съдържание.“ Нискокалоричните продукти трябва да са с една трета по-малко калории от оригиналния продукт на марката. Част от храна с ниско съдържание на калории може да съдържа максимум 40 калории.

„Нискомаслено“. Този етикет обикновено означава, че мазнините са намалени. Част от храна с ниско съдържание на мазнини може да съдържа максимум 3 грама мазнини.

„Ниско съдържание на въглехидрати“ Преработените храни, обозначени с ниско съдържание на въглехидрати, обикновено са все още преработени храни, подобни на храни с ниско съдържание на мазнини.
„Съдържа пълнозърнести храни.“ Продуктът може да съдържа много малко пълнозърнести храни. Проверете списъка на съставките - ако пълнозърнестите храни не са в първите три съставки, количеството е незначително.
„Укрепен или обогатен.“ Това означава, че към продукта са добавени някои хранителни вещества. Например, витамин D и калций често се добавят към млякото. Но само защото нещо е подсилено, не го прави здравословно.
"Без глутен". Без глутен не означава здравословно. Продуктът не съдържа просто пшеница, спелта, ръж или ечемик. Много храни без глутен са силно обработени и заредени с нездравословни мазнини и захар.
"Плодов аромат." Много преработени храни имат име, което се отнася до естествен вкус, като ягодово кисело мляко. Продуктът обаче може да не съдържа плодове .
„Нулеви трансмазнини“. Тази фраза означава "по-малко от 0,5 грама транс мазнини на порция". По този начин, ако размерите на сервиране са измамно малки, продуктът все още може да съдържа транс-мазнини .

Въпреки че четенето и тълкуването на етикетите изглежда трудно и дори невъзможно, след като се упражните, лесно и бързо ще усвоите този здравословен навик и със сигурност ще бъдете изненадани от информацията, предоставена от етикетите за консумираната храна и очевидно ще изберете най-здравословните и висококачествени продукти.