Вашият пикантен дукан - Страница 3 - Пътуващите рецепти на Барбара
ПАРЕНИ КВИНЕЛИ И НЕГОВИЯТ СОС
Рецепта на Дюкан от фазата на атака.
Правото с всякаква риба е супер лесно и много добро, особено със соса Hollandaise.
Готвенето в параход е много лесно, ако нямате такъв, бракониерствайте ги във вода.
За 4 човека:
- За квенелите
500г. Поляк
5 белтъка
280g пресен чесън и билки на квадратчета
Сол пипер
- За соса Hollandaise
3 жълтъка
15cl обезмаслено мляко
3 с.л. горчица
6 с.л. лимон
1 супена лъжица куркума
Сол пипер
1. Смесете месото на рибата, добавете белтъците. Поставете в купа за салата.
2. Добавете пресните квадратчета и подправете.
3. Пригответе ленти от прозрачно фолио и поставете квенел в центъра. Навийте комплекта и завържете краищата.
4. Поставете в кошницата и варете 25 минути.
5. В същото време пригответе холандския сос, на двоен котел, разбийте жълтъците с горчицата и лимона, сгъстете за около десет минути. Все още на двоен котел, добавете млякото на струйка, подправете със сол, черен пипер и куркума. Поддържайте на топло на слаб огън и сервирайте с кенелите.
За печат
ГРАТИН ОТ РИБА И СВ ЖАКОВЕ
Рецепта на Dukan от круизната фаза в PP.
Супер добър този гратен, оставих тази рецепта настрана, направена преди няколко месеца. Сервирано с аспержи беше добро ястие. За не-Дюкан сервирайте с порция ориз.
Това ястие е много вкусно, принудих чесъна, малкото сосче е вкусно. Сложих жулиената, но със сьомгата също трябва да е много добра.
За 2 човека:
447g филе жулиен
13 Свети Жак
145 г миди без черупки
20cl обезмаслено мляко
4 с.л. кафе от царевично нишесте
2 скилидки чесън
Сол пипер
1. Загрейте фурната до 180 ° C.
2. На дъното на съд с гратен поставете рибата, миди и миди. Поръсете с накълцан чесън.
3. Пригответе бешамела, разредете царевичното нишесте с млякото, на умерен огън и уплътнете. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете в съда с гратен и сложете всичко във фурната за 20 минути. Насладете се на горещо.
За печат
Сотиран копър от сьомга конфи с портокал
Рецепта на Dukan от круизната фаза.
Удоволствие, продължете, направете тази рецепта, ще пирувате.
Копърът, смесен с шалот и портокалова кора, е просто отличен.
Не добавих никаква мазнина, за да приготвя бонбони от копър, използвах мазнината, получена от сьомгата.
Използвах керамичен нож от сайта Нови продукти.
За 2 човека:
2 пържоли от сьомга
1 луковица копър
1 шалот
1 скилидка чесън
1 органичен портокал
1 щипка подсладител
1 щипка куркума
Сол пипер
1. Поставете паветата в съд и ги поръсете със сол, поставете в хладилника за 1 час.
2. Нарежете копъра на тънки ивици и нарежете шалота.
3. Загрейте тиган с незалепващо покритие и бързо изтъркайте сьомгата. Точно толкова, колкото да се напълни. Извадете сьомгата и оставете настрана. Вместо това, разтопете шалота и копъра на слаб огън, като бъркате често в продължение на 5 минути. Добавете счуканата скилидка чесън, подправката, портокаловата кора и куркумата. Покрийте и оставете да къкри 20 минути.
4. И накрая, отново панорамирайте настилката отново, за да я загреете отново и да приключите с готвенето. Да служа
За печат
КЛАФУТИС С ПРЕСЕН ШУМ И ГЪБИ
Рецепта на дукан от фазата на круиза в PL или PP без гъби.
Бях го придружил със зелена салата със сос от бяло сирене, наистина се забавлявах. Бях щедър и вкусих съседа си на масата, а той също много го оцени.
Дори и без зеленчуците в PP е много приятен, в мини версия представлява приятен вход и не е разочароващ.
За 6 човека:
360 г DD Парижка шунка
40cl обезмаслено мляко
3 цели яйца + 3 белтъка
100 г пресни парижки гъби
1 супена лъжица царевично нишесте
Сол пипер
1. Загрейте фурната до 200 ° C.
2. В купа поставете царевичното нишесте и постепенно, размахвайки, добавете млякото, след това яйцата и белтъците.
3. Смесете шунката и нарежете гъбите на парчета. Добавете ги към тестото. Подправете и изсипете във формата. Печете 40 минути. Толкова студено, колкото горещо.
За печат
САРДИНИ ПЪЛНЕНИ С ПРЕСНО СИРЕНЕ
Рецепта на Дюкан от фазата на атаката.
Харесвам пресни сардини, купувам ги във филе, първата ми рецепта беше в кора от пармезан. Беше много много добре и можете да намерите рецептата в категорията ястия.
Този път диетата изисква да ги приготвя без мазнина и да се пекат на фурна. Той също беше добър и много бързо подготвен.