Вашият чай Цял чай
Вашият чай
Горска чаена смес за баня - Снимка и рецепта: MsTea
Публикувано с горното заглавие Винен бар Печ в моето списание за гастрономия и вино тези дни (зима 2016 г. - търсене на Relay и InMedio павилиони в цялата страна). Темата беше да направя своя собствена чаена смес и аспекти от нея, публикувах и рецепта за смес от черен чай, която създадох, прочетете, вдъхновете се! За да продължа линията, дори сега споделям две рецепти тук, не мисля, че това е последната идея за подарък и, разбира се, може да се модифицира, персонализира. Тъй като това е Вашият чай, вие го смесвате, както желаете! Добри творения и дегустации!
Като прелюдия изобретих и експериментирах с тези рецепти за смес от чай, но разбира се не може да се изключи, че някой друг като този вече е дошъл на ум. Когато правех миксовете, моята цел беше да направя микса добър вкус и цвета на отварата също приятен. Мисля, че направих относително добре поддържани миксове, мисля, че определено ще спрат поне за няколко месеца, но бих бил най-щастлив, ако свърша след няколко месеца.
Парна чаена смес „Горска баня“ - Снимка и рецепта: MsTea
- Горска баня - 100гр
- Японска сенча - 50гр
- лист от лечебна лимонена трева (Melissae folium/Herbaria) - 25 g
- сушена лимонова кора (Citrus limon/Kotányi) - 10 g
- съцветие от лайка (Matricariae flos/Herbaria) - 10 g
- сладък осматус (Osmanthus fragrans/teautja.hu) - 5 g
При липса на кухненска везна тя може да бъде възпроизведена приблизително по следния начин (съотношението е важно, можем да увеличим дозата, като сменим чаената лъжичка например на супена лъжица):
- сенча: 10 бр
- лимонена трева: 5 ч.ч.
- лимонова кора: 2 ч.ч.
- лайка: 2 бр
- осматус: 1 бр
Направих го както с горещо, така и със студено накисване, мисля, че и двете са много приятни. Приготвих го по традиционния начин по следния начин: излях го с 95 ºC вода за 1 tk/1-1,5 dl вода. Оставям да кисне 1 минута. Може да се излива няколко пъти. При студено накисване чаят беше в хладилника 2 часа, това също може да се налива няколко пъти.
С тази чаена смес се опитах да не потискам ароматите на зеления чай, но в същото време подчертавах някои нотки, особено сладката, плодова линия (но не и прекалено подчертавайки). Osmathus придава на сместа чудесен аромат, подобен на праскова, не прекалено доминиращ на вкус. Харесва ми вкусът на лайка например, така че беше хубаво да бъде пуснат, но също така само индикация за стойност. Лимонената трева придава на чая приятно пикантен вкус, изсушената лимонова кора също има много ароматни вещества, но като цяло чаят не е нито лимонов, нито прасковен, мисля, че цялостният ефект беше приятен.