Вариации в диетичните текстури - PDF безплатно изтегляне
Позициониране на човека, който да яде и пие: - на стола: добре подпрян, гърдите са заключени, гърбът е прав, главата е наведена напред (клин) - в леглото: гърдите са изправени, главата е наведена напред (клин), краката са леко повдигнати или възглавница под коленете за подпомагане на таза отбелязват дали човешката помощ е необходима за храненето и позицията на придружаващия човек: от лявата страна (дясна ръка) и по-ниска от възрастния човек Персонализиране на храненията (вкусове, антипатии) внимателно представяне на текстури, модифицирани в близост до нормалната храна: - ястие на деня +++: сурово или варено - пикантен вкус: подправки (пипер, кимион, къри.) за стимулиране на сетивата (зрение, мирис, вкус), слюноотделяне и вкус (защото вкусът възниква при дъвчене чрез диспергиране на ароматни молекули) - различни температури на ястия и напитки, - различни напитки: сироп, плодов сок, вино, газирана, желирана или сгъстена вода
Пример за разпределение Нарязана ЗАКУСКА напитка +/- мляко +/- захар + 1 торба мляко на прах или друг млечен продукт 1 зърнен продукт (хляб, бял хляб, сухари, зърнени храни) +/- масло и конфитюр или мед 1 чаша филтриран плодов сок с гарантирано съдържание на витамин С. ОБЯД Държавна салата Заек с накълцана горчица Морков муселин Обикновени швейцарски закуски Тирамису ВКУС 1 напитка 1 млечен продукт с +/- зърнени храни за бебета, или HP крем + ВЕЧЕРА Супа от кресон Домати козе пай Смесен шоколадов десертен крем: ЗАКУСКА напитка +/- мляко +/- захар + 1 пакетче мляко на прах или друг млечен продукт 1 зърнен продукт + масло и конфитюр (мед) 1 чаша плодов сок с гарантирано съдържание на витамин С. ОБЯД Месна гарнитура, смляна и смесена. Млечен продукт (десерт със сирене или млечни продукти) Десерт с гладка текстура +/- хляб Вкус 1 напитка 1 млечен продукт с +/- зърнени храни за бебета, или HP крем + вечеря Супа Месна гарнитура, смлян и смесен Млечен продукт (кашкавал или млечни продукти) Десерт гладка текстура +/- хляб