Варено телешко месо в протеиново-гурме сос

протеиново-гурме

За 4-5 човека

  • 2 кг постно ястие от говеждо ребро
  • 1 букет гарни
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 2 кубчета обезмаслено говеждо месо
  • чушки

Обезмаслете говеждото си, ако е необходимо

Почиства се и се вари в студена вода 5 минути след кипене

Изхвърлете водата, съдържаща измет

Добавете вода, за да покриете месото с останалите съставки (с изключение на виното, чушките и царевичното нишесте). Гответе 1h15mn след подсвирване в гювеч

Изключете, извадете месото и оставете да се охлади до следващия ден

Обезмаслете бульона от мазнините, които ще се покачат на повърхността

Добавете чушките, измити, посевени и нарязани на парчета (внимавайте, те ще паднат от водата) и оставете да къкри 10-15 минути (в зависимост от желаната хрупкавост на чушката)

Разтворете царевичното нишесте с малко бульон и добавете към останалата част от бульона, добавете месото и оставете да къкри, докато се сгъсти