Целина от шлица с азиатски пикантен сос и сусам
Този вегетариански деликатес е подходящ за различни диети, включително а. Ниско съдържание на въглехидрати, 5: 2, 16: 8, ниско съдържание на захар и ниско съдържание на мазнини
Съставки за порции
| 2 | Луковици целина |
| 1 л | Доматен сок |
| 500 мл | Сок от кисело зеле |
| ½ ч.л. | Чили на прах |
| 1 | Шепа сусам |
| 1 | Органична вар |
| 100 мл | соев сос |
| 30 мл | Ketjap Asin |
| 30 мл | сусамово масло |
| 2 с.л. | зехтин |
| 1 | Корен от хрян |
Подготовка:
Обелете целината и нарежете на равномерни филийки с ширина около 1 см. Доведете сока от доматите и киселото зеле до кипене с чили на прах в тенджера и гответе филийките целина в зеленчуковия сок за около 10 минути, докато омекнат.
Междувременно печете сусамовите семена в немазен тиган на умерен огън до златисто кафяво. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади. Измийте вар с гореща, разтрийте енергично суха и настържете на ситно кората от ½ вар. Разполовете плодовете и изцедете 1 половината от сока. Използвайте останалата част от вар за други цели. Разбийте соевия сос, кетжап асин, сусамовото масло и варовиковата кора в малка купа, за да направите подправен сос. Подправете на вкус със сок от лайм.
Извадете резените целина от тенджерата и ги оставете да се отцедят върху кухненска хартия. Загрейте зехтина в два тигана и бавно запържете шницела от целина от двете страни на умерен огън.
Подредете шницела от целина в чиния, залейте с пикантния сос, поръсете със сусам и сервирайте гарниран с няколко стърготини прясно настърган хрян.