Насърчаване на храносмилането правилно комбиниране на храни - FOCUS Online
Не е добра идея
Ако искате да започнете деня здравословно, често го правите с прясно смесено смути. Това обаче няма толкова смисъл, колкото повечето хора си мислят. Според експерти си струва да помислите как да комбинирате определени храни.
Коремна болка, метеоризъм, нарушена абсорбция на хранителни вещества: циркулират много съвети за това какво е по-добре да не се комбинира - защото някои храни са уж несъвместими. В повечето случаи лекарите и диетолозите дават всичко ясно.
„За здравите хора всъщност няма значение какво комбинираме с какво“, казва Волфганг Холтмайер, главен лекар по гастроентерология, диабетология и вътрешни болести. "Повечето хора могат да ядат каквото си искат."
Поредността, в която ядем храна, е по-важна. Салатата и плодовете например се усвояват по-бързо от другите неща. Следователно яденето им в края на хранене няма смисъл: „Месото и рибата остават по-дълго в стомаха и запушват изхода. Това може да доведе до ферментационни процеси, коремна болка и метеоризъм. "
Комбинирайте плодовете с протеини и мазнини
Също така, яденето на храни изолирано, особено рано сутрин, може да има негативни последици. „Смутитата с много плодове на гладно не са добра идея“, казва Холтмайер. „Фруктозата, която съдържа, бързо достига капацитета на това, което можем да усвоим.“ По-добре е плодовете винаги да се комбинират с протеини и мазнини - например за закуска с кисело мляко.
Но не всеки вид плодове могат лесно да се комбинират с млечни продукти. „Ако ядете кисели плодове като киви заедно с кисело мляко, вкусът може да страда и да има горчив вкус“, казва Моника Бишоф, квалифициран екотрофолог.
В очите на Бишоф обаче старият мит за не ядене на череши с вода отдавна е опроверган: „Тази комбинация няма негативни ефекти върху стомаха или червата“, казва експертът. „Възможно е проблемите да са дошли по-рано поради микробите в питейната вода. Или е имало замърсяване от животни върху череши, които са били консумирани прясно от дървото. “Такива проблеми не трябва да възникват при измити плодове и чиста вода.
Консумация на алкохол
Трябва да се внимава при комбиниране на алкохол и храна - това се отнася за всички храни. Добра комбинация, от друга страна, е парче месо и портокалов сок - или друга храна с високо съдържание на витамин С. „Тялото може да усвоява по-добре микроелемента желязо, ако витамин С се приема едновременно“, обяснява Бишоф.
Ако искате да приготвите храна, която е особено смилаема, трябва да разчитате на изпитаната комбинация от зеле и ким. „Кимионът осигурява намаляване на образуването на газове, когато съставките на зелевите зеленчуци се разграждат“, казва диетологът Хайко Григун. „Значи има по-малко метеоризъм.“
Индивидуални храносмилателни процеси
Следното се отнася за всички съвети за комбиниране: Поносимостта на храната е индивидуална и зависи от много различни фактори. „В хода на живота всеки развива предпочитания и отвращения към или срещу определени храни“, казва Григун. Често можете бързо да разберете дали приемането на отделни храни или определена комбинация е добра идея. „Тялото ни докладва, когато не приема нещо добре“, казва Григун.