Варено настъргано тесто; DDR рецепта; лесно; гениално!

300 g подправено брашно, 1/8 l вода, 1 яйце, сол, 50 g масло или свинска мас.

Похвала, критика, въпроси или предложения относно рецептата? След това, моля, оставете коментар в края на тази страница и оценка!

Пресейте брашното на дървена дъска и направете кладенче в средата.
Разбийте водата с яйцето и 1 супена лъжица брашно на тънко тесто и изсипете във вдлъбнатината.
Първо с нож, а след това на ръка, постепенно работете с останалото брашно в много твърдо настъргано тесто и настържете на едро.
Разстелете настърганото тесто върху дъска и оставете да изсъхне за една нощ.
Разтопете мазнината в тенджера, настържете леко настърганото тесто и изсипете във вряща подсолена вода или слаб бульон от месо, така че водата да е на около 1 пръст над тестото.
Покрийте тенджерата и задушете настърганото тесто във фурната.
Сервирайте с задушено месо или печено месо.

[Източник: чешка кухня »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Лайпциг, 1987]