Варени, пушени кокили - рецепта с картинка

1.В Щирия традиционно се яде свинско месо на Нова година. Получих самобиран и пушен кокил от приятели, които дойдоха на масата. Беше истинско удоволствие!

рецепта

2.Оставете водата да заври в голяма тенджера. Поставете свинския джолан с подправките и зеленчуците супа в горещата вода и оставете да къкри около 2,5 часа.

3.Междувременно обелете и нарежете лука и го запържете в малко олио до полупрозрачност - добавете прясното кисело зеле, подправете със сол и добавете зърната черен пипер, плодовете на хвойната и дафиновия лист, залейте с малко вода и гответе до омекване. Прецизирайте със супена лъжица свинска мас и подправете на вкус отново.

4-ти.За печените картофи сварете картофите, обелете ги и нарежете на ситно, запържете лука до полупрозрачност, добавете картофите и запържете всичко до хрупкаво.

5.Извадете меко сварената свински джолан от тенджерата, разрежете и сервирайте с киселото зеле и печените картофи.

6-то.Тази вкусна супа от пушено месо може да се сервира предварително с варен ориз или варен грис с лук като предястие. ИСТИНСКИ ЩИР !