Варена царевица Как да я изберем, ползи и подготовка
Един от деликатесите на лятото, обичан както от възрастни, така и от деца, е варена или печена царевица, поднесена със сол или различни подправки. Това, което мнозина не знаят, е, че освен добрия вкус, той има и много ползи за организма, считан за истинско природно лекарство.
Консумация на варена царевица върху кочани е полезен в борбата с рака, сърдечно-съдовите заболявания, защитава зрението и костната система и помага на паметта.
царевица суровото е богато на витамини, като витамин А, който помага за имунитета и зрението, витамин Е, който помага за правилното функциониране на сърцето, богат е на фолиева киселина, полезна за поддържане на здравето на кръвоносните съдове и сърцето.
царевица Той е богат на фибри и добър диуретик, помага за регулиране на чревния транзит. Съдържа много хранителни вещества и се препоръчва дори при диети за отслабване. Претеглената консумация на варена или печена царевица помага за по-бързото изгаряне на мазнините, което води до загуба на тегло.
Той е отличен антиоксидант и в сравнение с други зеленчуци, варената царевица не губи свойствата си.
В състава на царевичните зърна има криптоксантин, полезно за организма вещество. Храните, които съдържат криптоксантин, помагат на организма да не развива ракови клетки.
Тиаминът е друго вещество в царевицата, което има ползи за здравето. Той помага на мозъка да функционира правилно и се казва, че подобрява мисленето. По този начин варената или узряла царевица се превръща в стимулатор за паметта и съюзник в борбата срещу болести като болестта на Алцхаймер.
царевица има високо съдържание на витамин В5, който помага за борба с умората в тялото.
Зеаксантинът, веществото, което придава на царевицата жълтия цвят, е полезно за защита на зрението. Лекарите препоръчват консумацията на варена царевица, особено при възрастни хора, склонни към катаракта.
Как да изберем царевица за варене или печене?
За да получим оптимален вкус, сладки и меки и сочни плодове, трябва да бъдем внимателни при избора на царевица.
Ако го купим от пазари или хипермаркети, първо ще предпочетем кочани царевица, които имат зелени листа. Ако листата са зелени, царевицата определено е прясно събрана.
Но освен зеления вид на царевичните листа, трябва да се уверим, че кочаните са сурови, с малки, меки зърна. Отваряме листата отгоре и анализираме царевичната коприна и зърната. Царевична коприна не трябва да е суха, а цветът на царевицата трябва да е светложълт.
Последният тест е смачкване на зърно царевица с нокът. Ако царевичното нишесте е сочно и течността е бяла, като млякото, царевицата е идеална за варене или печене.
Колко царевични зърна те са по-меки и сочни, колкото по-сладка ще е вкусът на царевицата и толкова по-бързо царевицата ще заври.
Как да сварите царевица за перфектен вкус?
След като изберете царевицата за готвене, развийте листата и поставете кочаните на царевицата в голяма тенджера. Отгоре ги покрийте с част от царевичните листа и налейте вода, колкото да покрие царевицата и листата.
Поставяме и капак върху тенджерата, но се уверяваме, че оставяме място за образуване на парата.
кипене гълъби на умерен огън, докато зърната са добре проникнати. Изпробваме ги с вилица или почистваме няколко плода, оставяме ги да се закалят и да ги опитат.
Много важни са царевичните листа, които седят отгоре! Те играят роля при запечатването на царевицата в саксията и запазването на вкуса и свойствата ѝ. Той също така ускорява готвенето на царевицата, като помага за нейното задушаване.