7 промяна на френските хранителни навици

Клишета за кухнята и хранителните навици на французите изобилстват. Наистина ли седите на трапезата толкова дълго във Франция? Все още закуската е табу? И Françaises наистина остават слаби завинаги?

1. Французите ядат по-малко месо

Месото все още играе водеща роля в класическата кухня на бистрото. Entrecôte, патешки гърди, черен пудинг са просто част от менюто, а картофите по-често се сервират като гарнитура, отколкото зеленчуците. И все пак французите консумират все по-малко месо: Консумацията на френско месо е намаляла средно с 12% през последните 10 години. Сред хората с по-високо ниво на образование средната стойност е дори 20%. Около 40% от французите се определят като флекситаристи. Това приблизително съответства на германското население, от което около 37% (източник: GfK) съзнателно намаляват консумацията на месо и редовно се въздържат от месо.

Тази културна промяна е отразена и в нов закон: От 1 ноември 2019г Френските училища са длъжни да предлагат на своите ученици в столовата Вегетарианско хранене поне веднъж седмично да предложи.

промяна

2. Французите седят по-малко на масата за вечеря

За тях остава световният рекорд: французите харчат Ежедневно средно 2 часа и 13 минути на масата за вечеря. Това е два пъти по-дълго от американците (1 час) и малко по-дълго от испанците (2 часа и 6 минути). Въпреки това хората отделят все по-малко време за ядене: обедната почивка на работа винаги е по-кратка (средно 35-45 минути), а ресторантите за бързо хранене също се увеличават във Франция. Броят на клоновете на McDonalds се е удвоил от 2007 г. насам: Франция всъщност е вторият по големина пазар за американската верига хамбургери. Въпреки това обядът в неделя все още може да бъде дълъг (завинаги). Особено по празнични поводи може да се случи компанията да не стане от масата до 17 часа.

3. Френската закуска по-често между храненията

Срамно е, че един от най-разумните хранителни навици на французите става все по-малко важен: Фиксираните часове на хранене бяха свещени и между тях имаше малко закуски или закуски. „Le grignotage’ “, както го наричат ​​във Франция, е във възход: 1 на 3 французи редовно хапва между тях, което е отразено във все по-често срещаните торбички с чипс и шоколадови блокчета, които се отнемат в магазините.

4. Françaises също могат да напълнеят

Написани са цели книги за тайните на диетата на парижанките и „френския парадокс“. Защото как може французите да се хранят толкова добре и толкова много, без да дебелеят и да се разболяват? Този мит обаче е загубил блясъка си, защото според статистиката са 41% от французите са с наднормено тегло. В Германия броят е много по-голям: 52% от възрастните са твърде дебели.

5. Французите пият все по-малко вино

През последните 50 години консумацията на вино е намаляла с цели 60%. Сега средно възрастен французин пие малко повече от 51 литра вино годишно. В сравнение с италианците (44 литра на човек), германците (28 литра на човек) и испанците (24 литра на човек), това все още е доста. Консумацията на вино е намаляла драстично от 60-те години на миналия век, когато 100 литра вино годишно (133 бутилки) са били нормални. Тенденцията е сега: „по-малко, но по-добре“. И така французите сега се отдават на по-скъпи вина, отколкото преди.

6. Френските пазаруват по-съзнателно

След обиколката на различни скандали с храна, французите обръщат повече внимание на това, което попада в кошницата за пазаруване. Във всеки случай те често избират сезонни продукти по навик и ходят редовно на пазара. Но през последните години търсенето на органични марки също нарасна експлозивно. Освен това французите биха искали да знаят какво точно има в опаковките от супермаркета - и затова е така App Yuka огромен успех. Това приложение за смартфон съществува само от 2017 г., но сега има 9 милиона потребители! Потребителите могат да го използват за сканиране на продуктите в магазина. След това можете веднага да видите дали и кои нездравословни съставки, напр. Добавени са подобрители на вкуса.

7. Ресните ядат по-малко багет

Багетът все още е част от приличната френска храна: 79% от всички французи не искат да останат без хляб с храната си. Въпреки това французите консумират само една трета от сумата от 50-те години на миналия век, което съответства на половин багет на човек на ден. Това означава, че французин консумира около 43 килограма хляб годишно. В Германия това е дори малко повече - 46,6 килограма годишно.

Снимки: CC/Andreas Kushumahadi (багет), CC/Jay Wennington (маса), CC/Jez Timms (месо)